ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 27 декабря 2010 г. N 177
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2804-10
"ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 22 К САНПИН 2.3.2.1078-01
"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ
ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
В соответствии с Федеральным законом
от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969) и Постановлением Правительства Российской Федерации
от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2804-10 "Дополнения и изменения N 22 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации
от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации
от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации
от 14.11.2001 N 36" , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации
от 15.04.2003 N 41 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 25 июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 21.04.2008 N 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 16.07.2008 N 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 01.10.2008 N 56 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 10.10.2008 N 58 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 11.12.2008 N 69 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 05.05.2009 N 28 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 08.12.2009 N 73 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 27.01.2010 N 6 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 28.06.2010 N 71 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10" - дополнения и изменения N 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 10.08.2010 N 102 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10" - дополнение N 19 к СанПиН 2.3.2.1078-01 , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 05.10.2010 N 127 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" , Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 12.11.2010 N 145 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (приложение).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
Утверждены
Постановлением Главного
государственного санитарного врача
Российской Федерации
от 27.12.2010 N 177
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 22
К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2804-10
Внести следующие дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. Пункт 2.18 дополнить абзацем следующего содержания:
- для обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов указывается информация "обогащенный витаминами и/или минеральными веществами пищевой продукт".
2. Пункт 3.14 изложить в следующей редакции:
"3.14. В продуктах животного происхождения, в том числе для детского питания, контролируются остаточные количества стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.
Контролируется содержание наиболее часто используемых в животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков (Приложение N 1 настоящих санитарных правил):
- бацитрацина (бацитрацины A, B, C, цинкбацитрацин);
- тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин - сумма исходных веществ и их 4-эпимеров);
- группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат);
- стрептомицина;
- левомицетина (хлорамфеникола).
3. Пункт 3.15 изложить в следующей редакции:
"3.15. Контроль содержания стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, препаратов, не указанных в п. 3.14, основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об использованных при ее изготовлении и хранении препаратах (Приложение 21 настоящих санитарных правил)".
4. Пункт 3.42 изложить в новой редакции:
"3.42. При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86 процентов массы филе рыбы.
Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто, масса глазури, нанесенной на продукцию из ракообразных и продуктов их переработки, не должна превышать 7% массы нетто, масса глазури, нанесенной на продукцию из прочих (за исключением ракообразных) нерыбных объектов водного промысла (моллюски, беспозвоночные, морские водоросли) земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки, не должна превышать 8% массы нетто от глазированной мороженой рыбной продукции".
5. Дополнить главой VIII: "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами" следующего содержания:
"VIII: Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных
витаминами и минеральными веществами
8.1. Основные требования к обогащению пищевых
продуктов микронутриентами
8.1.1. Обогащение пищевых продуктов путем добавления одного или нескольких витаминов, макро- и/или микроэлементов должно осуществляться в соответствии с требованиями:
- обогащению подлежат пищевые продукты массового потребления, используемые регулярно и повсеместно в повседневном питании взрослого населения и детей старше 3 лет, а также пищевые продукты, подвергающиеся рафинированию и другим технологическим воздействиям, приводящим к существенным потерям витаминов и минеральных веществ;
- для обогащения пищевых продуктов следует использовать те витамины и минеральные вещества, недостаточное потребление и/или признаки дефицита которых реально обнаруживаются у населения;
- допускается использование более полного набора витаминов, макро- и микроэлементов в обогащающих добавках в виде премиксов;
- пищевые продукты допускается обогащать витаминами и/или минеральными веществами вне зависимости от того, содержатся ли они в исходном продукте;
- критериями выбора перечня обогащающих микронутриентов, их доз и форм являются безопасность и эффективность для повышения пищевой ценности рациона;
- количество витаминов и минеральных веществ, дополнительно вносимых в обогащаемые ими продукты, должно быть рассчитано с учетом их естественного содержания в исходном продукте или используемом для его изготовления сырье, а также потерь в процессе производства и хранения, с тем, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и минеральных веществ на уровне не ниже регламентируемого в течение всего срока годности обогащенного продукта;
- выбор сочетаний, форм, способов и стадий внесения обогащающих добавок должен проводиться с учетом возможного химического взаимодействия между собой и с компонентами обогащаемого продукта и обеспечивать максимальную сохранность в процессе производства и хранения;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов: уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых веществ, существенно изменять органолептические свойства продуктов, сокращать их сроки годности;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно влиять на показатели безопасности;
- гарантированное содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах должно быть указано на индивидуальной упаковке этого продукта;
- эффективность включения в новые и специализированные пищевые продукты витаминов и/или минеральных веществ, с целью их обогащения, следует подтверждать специальными исследованиями, демонстрирующими их безопасность и способность улучшать обеспеченность организма витаминами и минеральными веществами, введенными в состав обогащенных продуктов, а также оказывать положительное влияние на состояние здоровья.
8.1.2. Для обогащения витаминами и/или минеральными веществами рекомендованы следующие группы пищевых продуктов:
- мука и хлебобулочные изделия,
- молочная продукция,
- напитки безалкогольные,
- соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки),
- масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы),
- соль поваренная пищевая,
- зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления),
- пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки, концентраты каш быстрого приготовления),
- продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, а также пищевые продукты, предназначенные для отдельных групп населения:
- продукты детского питания,
- продукты диетического (лечебного и профилактического) питания,
- функциональные пищевые продукты,
- специализированные пищевые продукты, в т.ч. с заданным химическим составом.
Возможно обогащение витаминами и/или минеральными веществами кондитерских изделий (сахаристых и мучных) и концентратов плодово-ягодных с сахаром.
8.1.3. Обогащать витаминами и/или минеральными веществами продукты массового потребления следует в соответствии с приведенными рекомендациями Приложения N 19 настоящих санитарных правил.
8.1.4. Не подлежат обогащению витаминами и минеральными веществами:
- пищевые продукты, не подвергающиеся технологической переработке (фрукты, овощи, мясо, мясо птицы, рыба),
- напитки брожения, а также напитки, содержащие более 1,2% алкоголя (за исключением слабоалкогольных тонизирующих напитков, в которые витамины и минеральные вещества вводятся с иной целью).
8.2. Формы и перечень витаминов и минеральных веществ,
используемых для обогащения пищевых продуктов
8.2.1. При производстве обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов должны использоваться формы витаминов и минеральных веществ в соответствии с Приложением N 18 и Приложением N 19 настоящих санитарных правил. Допускается использовать для обогащения пищевых продуктов витамин K2 (менахинон) и L-метилфолат кальция.
8.2.2. Не допускается обогащать пищевые продукты массового потребления натрием, холином, инозитом, карнитином, таурином, медью, марганцем, молибденом, хромом и селеном, за исключением специализированных пищевых продуктов (для питания спортсменов, диетического (лечебного и профилактического) питания, с заданным химическим составом), функциональных пищевых продуктов и продуктов детского питания, а также биологически активных добавок к пище.
8.2.3. При внесении в обогащаемые продукты набора микронутриентов следует использовать пищевые обогатители - витаминные, минеральные или витаминно-минеральные смеси (премиксы) - готовые гомогенные смеси пищевых обогатителей (витаминов и/или минеральных веществ), изготовленные на основе вещества-носителя, что повышает точность внесения и обеспечивает более равномерное распределение витаминов и/или минеральных веществ в обогащаемом продукте. Использование премиксов позволяет по содержанию нескольких микронутриентов контролировать количество внесенного премикса и, соответственно, содержание в готовой продукции остальных витаминов и/или минеральных веществ, вносимых в его составе.
8.3. Регламентируемые уровни содержания витаминов
и минеральных веществ в обогащенных продуктах
8.3.1. Продукт считается обогащенным при условии, что его усредненная суточная порция содержит от 15% до 50% витаминов и/или минеральных веществ от нормы физиологической потребности человека. Масса (объем) усредненной суточной порции установлена Приложением N 20 настоящих санитарных правил.
При обогащении пищевого продукта дополнительное внесение обогащающего компонента должно составлять не менее 10% от нормы физиологической потребности человека.
Для обогащенных высококалорийных пищевых продуктов (с энергетической ценностью 350 ккал и более на 100 г) содержание витаминов и минеральных веществ должно составлять от 15% до 50% от нормы физиологической потребности организма в расчете на 100 ккал (1 стандартную порцию продукта).
8.3.2. При производстве обогащенных пищевых продуктов допускается увеличивать содержание в них витаминов по отношению к декларированным показателям, но не более чем на 70 процентов для витамина C и не более чем на 50 процентов для остальных витаминов, в связи с естественным снижением количества витаминов в обогащенных пищевых продуктах в процессе их хранения в течение срока годности.
8.3.3. Пределы допустимых отклонений фактического содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах от гарантированного (нанесенного на этикетку при маркировке) или заложенного по рецептуре составляют:
- для витаминов C, B1 B2, B6, пантотеновой кислоты, ниацина и минеральных веществ магния, кальция, фосфора, железа, цинка - +/- 20%;
- для витаминов A, D, E, B12, фолиевой кислоты, биотина и минерального вещества йода - +/- 30%;
- для минерального вещества йода в соли йодированной - +/- 38%.
8.4. Специальные требования к обогащенным витаминами
и минеральными веществами пищевым продуктам
8.4.1. Разработчик обогащенных пищевых продуктов и (или) их изготовитель обязаны дополнительно включить в нормативную и техническую документацию гарантированное содержание витаминов и/или минеральных веществ на конец срока годности, а также требования к их упаковке и маркировке, срокам годности и методам контроля качества и безопасности.
8.4.2. Контроль содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах, при внесении обогащающих добавок в виде витаминных и/или витаминно-минеральных премиксов, допускается осуществлять по содержанию нескольких компонентов, входящих в состав обогатителей, при этом ответственность соответствия количеств витаминов и/или минеральных веществ гарантированному в нормативной документации несет изготовитель.
8.4.3. Производство обогащенных пищевых продуктов осуществляется в соответствии с нормативной и технической документацией и должно отвечать техническим регламентам на каждый вид продукта, а при отсутствии - санитарным правилам и нормам Российской Федерации в области обеспечения ее качества и безопасности и подтверждаться декларацией о соответствии.
8.4.4. Ввозимые на территорию Российской Федерации обогащенные пищевые продукты должны отвечать требованиям законодательства Российской Федерации в области безопасности пищевых продуктов и требованиям настоящих санитарных правил.
8.4.5. Регламентируемое содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах должно контролироваться производителем.
8.4.6. Расфасовка и упаковка обогащенных пищевых продуктов должны обеспечивать сохранение их качества и безопасности на всех этапах оборота продуктов.
Изготовитель обогащенных пищевых продуктов должен выпускать их упакованными и маркированными в соответствии с законодательством Российской Федерации и требованиями настоящих санитарных правил, нормативной и технической документации.
8.5. Требования к информации при маркировке пищевых
продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами
8.5.1. Обогащенные витаминами и минеральными веществами пищевые продукты должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации.
8.5.2. На потребительской упаковке обогащенной продукции в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должно быть указано слово "обогащенный". Дополнительно указываются наименования внесенных в состав такой продукции витаминов и/или минеральных веществ, их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта в мг на 100 г (мл) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности в этих пищевых веществах, и рекомендации по применению или особенности применения таких пищевых продуктов, если таковые установлены.
8.5.3. Использование витаминов (C, E, бета-каротин) в качестве пищевых добавок - антиокислителей, витамина B2, бета-каротина и других каротиноидов в качестве красителей не является основанием для нанесения на потребительскую упаковку продукции надписи: "С витамином...".
8.5.4. Информация для потребителей о содержании витаминов и/или минеральных веществ наносится на каждую единицу потребительской упаковки обогащенных пищевых продуктов, на каждую единицу групповой упаковки, а также на каждую единицу транспортной тары такой продукции.".
6. В Приложении N 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
6.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.10.8 в графе 2 "Показатели" в части "Антибиотики" и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│1.1.1. Мясо,│Антибиотики (кроме диких животных) <*>: │
│в т.ч.├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│полуфабрикаты,│левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│парные, │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│охлажденные, │ │ │вводится в │
│подмороженные,│ │ │действие с │
│замороженные │ │ │01.01.2012 │
│(все виды├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│убойных, │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│промысловых и│группа │ │ │
│диких ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│животных), в│бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
│т.ч.: │ │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.1.9. Мясо│Антибиотики (кроме дикой птицы) <*>: │
│птицы, в том├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│числе │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│полуфабрикаты,│(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│охлажденные, │ │ │вводится в │
│замороженные │ │ │действие с │
│(все виды│ │ │01.01.2012 │
│птицы для├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│убоя, пернатой│тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│дичи) │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.1.15. Яйца и│Антибиотики <*>: │
│жидкие яичные├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│продукты │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│(меланж, │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│белок, желток)│ │ │вводится в │
│ │ │ │действие с │
│ │ │ │01.01.2012 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.2.1. Молоко,│Антибиотики <*>: │
│сливки сырые и├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│термически │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│обработанные, │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│пахта, │ │ │вводится │
│сыворотка │ │ │в действие с │
│молочная, │ │ │01.01.2012 │
│жидкие ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│кисломолочные │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│продукты, в│группа │ │ │
│т.ч. йогурт,├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│сметана, │пенициллины │Не допускается │< 0,004 │
│напитки на├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│молочной │стрептомицин │Не допускается │< 0,2 │
│основе │ │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.7.4. Жир-│Антибиотики <*>: │
│сырец говяжий,├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│свиной, │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│бараний и др.│(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│убойных │ │ │вводится │
│животных │ │ │в действие с │
│(охлажденный, │ │ │01.01.2012 │
│замороженный).├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│Шпик свиной│тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│охлажденный, │группа │ │ │
│замороженный, ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│соленый, │бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
│копченый и│ │ │ │
│продукты из│ │ │ │
│него │ │ │ │
├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│1.7.6. Масло │Антибиотики <*>: │
│коровье ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│ │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│ │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│ │ │ │вводится в │
│ │ │ │действие с │
│ │ │ │01.01.2012 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │пенициллины │Не допускается │< 0,004 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │стрептомицин │Не допускается │< 0,2 │
├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│1.7.7. Жировые│Антибиотики <*>: │
│продукты на├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│основе │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│сочетания │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│животных, │ │ │вводится │
│включая │ │ │в действие с │
│молочный жир,│ │ │01.01.2012 │
│и растительных├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│жиров │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.10.8. БАД на│Антибиотики <*>: │
│основе │ │
│переработки │ │
│мясо-молочного│ │
│сырья, в т.ч.│ │
│субпродуктов, │ │
│птицы; │ │
│членистоногих,│ │
│земноводных, │ │
│продуктов │ │
│пчеловодства │ │
│(маточное │ │
│молочко, │ │
│прополис и│ │
│др.) - сухие │ │
├──────────────┼───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│- БАД на│левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│основе мясного│(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│сырья, в т.ч.│ │ │вводится │
│субпродуктов │ │ │в действие с │
│птицы │ │ │01.01.2012 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│- БАД на│левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│основе │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│молочного │ │ │вводится в │
│сырья │ │ │действие с │
│ │ │ │01.01.2012 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │стрептомицин │Не допускается │< 0,2 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │пенициллины │Не допускается │< 0,004 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
6.2. В примечании под таблицей к пункту 1.1 фразу "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
6.3. В примечании под таблицей к пункту 1.2 фразу "<*> При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
6.4. В примечании под таблицей к пункту 1.7 фразу "<**> При использовании химических методов определения бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
6.5. Примечание под таблицей к пункту 1.10 изложить в следующей редакции: "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
6.6. Пункты с индексами 1.3.1, 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.9.2, 1.9.3 по графе "Показатели" дополнить позицией "Антибиотики <*>:" и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│1.3.1. Рыба│Антибиотики (в рыбе прудовой и садкового │
│живая, рыба-│содержания) <*>: │
│сырец, ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│охлажденная, │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│мороженая, │группа │ │ │
│фарш, филе,│ │ │ │
│мясо морских│ │ │ │
│млекопитающих │ │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.3.4. Икра и│Антибиотики (для рыб прудовых и садкового │
│молоки рыб и│содержания) <*>: │
│продукты из├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│них; аналоги│тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│икры │группа │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.3.5. Печень│Антибиотики (для рыб прудовых и садкового │
│рыб и продукты│содержания) <*>: │
│из нее ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.3.7. │Антибиотики (для объектов промысла прудовых и │
│Нерыбные │садкового содержания) <*>: │
│объекты ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│промысла │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│(моллюски, │группа │ │ │
│ракообразные, │ │ │ │
│беспозвоноч- │ │ │ │
│ные, водоросли│ │ │ │
│морские) и│ │ │ │
│продукты их│ │ │ │
│переработки, │ │ │ │
│земноводные, │ │ │ │
│пресмыкающиеся│ │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│1.5.6. Мед │Антибиотики <*> (в импортируемой продукции по │
│ │информации поставщика): │
│ ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│1.9.2. │Антибиотики │ │ │
│Концентраты │<*>: │ │ │
│молочных ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│сывороточных │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│белков, │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│казеин, │ │ │вводится в │
│казеинаты, │ │ │действие с │
│гидролизаты │ │ │01.01.2012 │
│молочных ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│белков │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │пенициллины │Не допускается │< 0,004 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │стрептомицин │Не допускается │< 0,2 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│1.9.3. │Антибиотики │ │ │
│Концентраты │<*>: │ │ │
│белков крови├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│(сухой │левомицетин │Не допускается │< 0,01 │
│концентрат │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│плазмы, │ │ │вводится в │
│сыворотки, │ │ │действие с │
│альбумин │ │ │01.01.2012 │
│пищевой) ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│Не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │Не допускается │< 0,02 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
6.7. Примечания под таблицами к пунктам 1.3, 1.5, 1.9 дополнить словом "антибиотиков" и изложить в следующей редакции: "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
7. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания":
7.1. В разделе 3.1 "Продукты для питания детей раннего возраста" в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, в подразделе "2) Показатели безопасности" показатель "Антибиотики" и допустимые уровни в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:
3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤
│Антибиотики <*>: │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
"3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки"
┌─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┐
│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ уровни, мг/│ │
│ │кг, не более│ │
├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤
│Антибиотики <*>: │
├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол) │не допуска- │< 0,01 │
│ │ется │< 0,0003 вводится│
│ │ │в действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допуска- │< 0,01 │
│ │ется │ │
├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤
│ пенициллины │не допуска- │< 0,004 │
│ │ется │ │
├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤
│ стрептомицин │не допуска- │< 0,2 │
│ │ется │ │
└─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┘
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤
│Антибиотики <*>: │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.1.4.3. Мясо-растительные консервы
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤
│Антибиотики <*>: │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
7.2. В разделе 3.1 "Продукты для питания детей раннего возраста" в пункте 3.1.5.2 "Рыбо-растительные консервы" подраздел "2) Показатели безопасности" дополнить позицией "Антибиотики <*>:" и изложить в следующей редакции:
┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания): │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
7.3. В примечании под таблицей к разделу 3.1 фразу "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.4. В разделе 3.2 "Продукты для питания дошкольников и школьников" в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1, 3.2.3.2, 3.2.4.1, 3.2.4.3 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Антибиотики <*>: для рыбы прудовой и садкового содержания │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Антибиотики <*>: │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│Левомицетин (хлорамфеникол) │ не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 (для │
│ │ │продуктов с │
│ │ │молочным │
│ │ │компонентом) │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновой группы │ не допускается │< 0,01 (для │
│ │ │рыбы прудовой и │
│ │ │садкового │
│ │ │содержания; │
│ │ │для продуктов с │
│ │ │молочным, яичным│
│ │ │компонентом) │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│пенициллины │ не допускается │< 0,004 (для │
│ │ │продуктов с │
│ │ │молочным │
│ │ │компонентом) │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│стрептомицин │ не допускается │< 0,2 (для │
│ │ │продуктов с │
│ │ │молочным │
│ │ │компонентом) │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│бацитрацин │ не допускается │< 0,02 (для │
│ │ │продуктов с │
│ │ │яичным │
│ │ │компонентом) │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
7.5. В примечании под таблицей к пункту 3.2.3.2 "Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла" фразу "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.6. В примечании под таблицей к пункту 3.2.4 "Молоко и молочные продукты." фразу "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.7. В разделе 3.3 "Специализированные продукты для лечебного питания детей" в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие │
│ │ │с 01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.3.7. Продукты для недоношенных детей
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
7.8. В примечании под таблицей к разделу 3.3 "Специализированные продукты для лечебного питания детей" фразу "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.9. В разделе 3.5 "Продукты для питания беременных и кормящих женщин" в пункте 3.5.1 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.5.1. "Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │В продуктах на │
│ │ │молочной │
│ │ │основе │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │< 0,01 │
│ │ │< 0,0003 │
│ │ │вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пенициллины │не допускается │< 0,004 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
7.10. В пункте 3.5.2 "Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)" подраздел "2) Показатели безопасности" дополнить показателем "Антибиотики" перед строкой "Пестициды <**>:" и изложить в следующей редакции:
3.5.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Т-2 токсин │Не допускается │< 0,05 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Антибиотики <*>: │по п. 3.5.1 │ │
├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤
│Пестициды <*>: │
└────────────────────────────────────────────────────────────────┘
7.11. В примечании под таблицей к разделу 3.5 фразы: "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." и "<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.8, 3.8.1, 4.5.3.1)" заменить одной фразой "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
7.12. В разделе 3.6 "Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания" в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1, 3.6.5, 3.6.8 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│3.6.4. Мясо │Антибиотики │не допускается │< 0,01 │
│убойных │<*>: │ │< 0,0003 │
│животных │левомицетин │ │вводится в │
│(говядина, │(хлорамфеникол)│ │действие с │
│свинина, │ │ │01.01.2012 │
│конина и др.) ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│3.6.4.1. │Антибиотики │не допускается │< 0,01 │
│Субпродукты │<*>: │ │< 0,0003 │
│убойных │левомицетин │ │вводится в │
│животных │(хлорамфеникол)│ │действие с │
│(печень, │ │ │01.01.2012 │
│сердце, язык) ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│3.6.5. Мясо │Антибиотики │не допускается │< 0,01 │
│птицы │<*>: │ │< 0,0003 │
│ │левомицетин │ │вводится в │
│ │(хлорамфеникол)│ │действие с │
│ │ │ │01.01.2012 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │бацитрацин │не допускается │< 0,02 │
├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│3.6.8. Масло │Антибиотики <*>: в том числе в жире птичьем │
│коровье высший│топленом │
│сорт ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│Жир птичий │левомицетин │не допускается │< 0,01 │
│топленый │(хлорамфеникол)│ │< 0,0003 │
│ │ │ │вводится в │
│ │ │ │действие с │
│ │ │ │01.01.2012 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │тетрациклиновая│не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │пенициллины │не допускается │< 0,004 │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │стрептомицин │не допускается │< 0,2 │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
7.13. Пункт 3.6.6 "Рыба" между строками "ртуть" и "Пестициды <*>" дополнить строкой с показателем "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐
│3.6.6. Рыба │Антибиотики <*>: в рыбе прудовой и садкового │
│ │содержания │
│ ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│ │тетрациклиновая│не допускается │< 0,01 │
│ │группа │ │ │
└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
7.14. В примечании под таблицей к разделу 3.6 фразы: "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." и "<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13)" заменить фразой "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
8. Дополнить Приложением N 19, Приложением N 20 и Приложением N 21 в следующей редакции:
"Приложение N 19
к СанПиН 2.3.2.2804-10
ПЕРЕЧЕНЬ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ К ОБОГАЩЕНИЮ ВИТАМИНАМИ
И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
┌─────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────┐
│ Группа пищевых продуктов │Микронутриент, рекомендуемый для обогащения│
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│ 1 │ 2 │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│1. Мука пшеничная высшего и │Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота,│
│первого сорта │C (технологическая добавка) │
│ │Минеральные вещества: железо, кальций │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│2. Хлеб и хлебобулочные │Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота,│
│изделия │бета-каротин │
│ │Минеральные вещества: железо, кальций, йод │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│3. Молочная продукция │Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин, B1, │
│(молочный продукт, молочный │B2, B6, PP, B12, фолиевая кислота, │
│составной продукт, │пантотеновая кислота, биотин │
│молокосодержащий продукт, │Минеральные вещества: железо, кальций, йод │
│продукт переработки молока) │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│4. Напитки безалкогольные │Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин и │
│ │другие каротиноиды, B1, B2, B6, PP, B12, │
│ │фолиевая кислота, пантотеновая кислота, │
│ │биотин │
│ │Минеральные вещества: йод, железо, кальций │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│5. Соковая продукция из │Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, │
│фруктов (включая ягоды) и │B6, PP, фолиевая кислота │
│овощей (соки, фруктовые и │Минеральные вещества: йод, железо, кальций │
│(или) овощные нектары, │ │
│фруктовые и (или) овощные │ │
│сокосодержащие напитки) │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│6. Зерновые продукты (готовые│Витамины: C, A, E, D, бета-каротин, B1, B2,│
│завтраки, готовые к │B6, PP, B12, фолиевая кислота, пантотеновая│
│употреблению экструдированные│кислота, биотин │
│продукты, макаронные и │Минеральные вещества: железо, кальций, йод │
│крупяные изделия быстрого │ │
│приготовления) │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│7. Масложировая продукция │Витамины: A, E, D, бета-каротин │
│(масла растительные, │ │
│маргарины, спреды, майонезы, │ │
│соусы) │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│8. Пищевые концентраты │Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин, B1, │
│(кисели, напитки быстрого │B2, B6, PP, B12, фолиевая кислота, │
│приготовления, блюда, не │пантотеновая кислота, биотин │
│требующие варки) │Минеральные вещества: йод, железо, кальций,│
│ │магний, калий │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│9. Кондитерские изделия │Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, │
│ │B6, PP, фолиевая кислота │
│ │Минеральные вещества: йод, железо, кальций,│
│ │магний │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│10. Концентраты плодово- │Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, │
│ягодные с добавлением сахара │B6, PP, фолиевая кислота │
│или других подслащивающих │Минеральные вещества: йод, железо, кальций │
│веществ (варенье, джем, │ │
│конфитюр, желе, фруктовое │ │
│мороженое и др.) │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤
│12. Соль пищевая поваренная │Минеральные вещества: йод, фтор <*>, калий,│
│ │магний │
└─────────────────────────────┴───────────────────────────────────────────┘
--------------------------------
<*> Для территорий с дефицитом этого микроэлемента.
Приложение N 20
к СанПиН 2.3.2.2804-10
КРИТЕРИИ
ОТНЕСЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА К КАТЕГОРИИ ОБОГАЩЕННЫХ
ВИТАМИНАМИ И/ИЛИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
┌─────────────────────────────────────────┬───────────────────────────────┐
│ Группа пищевых продуктов │ Масса (объем) пищевого │
│ │ продукта, в которой должно │
│ │содержаться не менее чем 15% и │
│ │ не более чем 50% от норм │
│ │ физиологической потребности в │
│ │ микронутриенте │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Мука пшеничная высшего и первого сорта │ 100 г │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной│ 150 г │
│муки высшего и первого сорта и ржано- │ │
│пшеничной муки │ │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Молочная продукция жидкая, продукты │ 200 мл │
│белковые из семян зерновых, зернобобовых │ │
│и др. культур жидкие (соевое молоко) │ │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Молочная продукция и продукты белковые из│ 100 г │
│семян зерновых, зернобобовых и др. │ │
│культур (тофу) твердые и пастообразные │ │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Соковая продукция из фруктов (включая │ 300 мл │
│ягоды) и (или) овощей, напитки │ │
│безалкогольные, в т.ч. приготовленные из │ │
│пищевых концентратов │ │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Зерновые продукты сухие (готовые │ 50 г │
│завтраки, готовые к употреблению │ │
│экструдированные продукты, макаронные и │ │
│крупяные изделия быстрого приготовления, │ │
│не требующие варки) │ │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Масложировая продукция, кондитерские │ На 100 ккал │
│изделия, сыры сычужные твердые, консервы │ │
│и концентраты овощные, фруктовые, ягодные│ │
│и пищевые концентраты │ │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Соль пищевая поваренная йодированная │ 1 - 2 г │
├─────────────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Соль пищевая поваренная │ 5 г │
└─────────────────────────────────────────┴───────────────────────────────┘
Приложение N 21
к СанПиН 2.3.2.2804-10
"МАКСИМАЛЬНЫЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, КОНТРОЛИРУЕМЫЕ СОГЛАСНО
ИНФОРМАЦИИ ОБ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"
┌──────┬───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┬────────────────────┐
│Индекс│Название препаратов│ Вид │Наименование │Макси- │ Примечания │
│ │ │сельскохозяйственных│ продукта │мальные │ │
│ │ │ животных │ │уровни │ │
│ │ │ │ │остатков │ │
│ │ │ │ │(мг/кг, не│ │
│ │ │ │ │более) <*>│ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │
├──────┼───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────┼────────────────────┤
│1. │Антимикробные средства <**> │ │
├──────┼───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┼────────────────────┤
│1.1 │Апрамицин │все виды убойных │Мясо, жир │1 │ │
│ │Apramicin │животных и птицы ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │ │печень │10 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │20 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.2 │Гентамицин │все виды убойных │Мясо, жир │0,05 │ │
│ │Gentamycin │животных ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │ │печень │0,2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │0,75 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │крупный рогатый скот│Молоко │0,1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.3 │Канамицин │Все виды убойных │Мясо, жир │0,1 │ │
│ │Kanamycin │животных и птицы, за├─────────────┼──────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │исключением рыбы │печень │0,6 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │2,5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,15 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.4 │Неомицин │Все виды убойных │Мясо, жир │0,5 │Включая │
│ │ │животных, в том ├─────────────┼──────────┤фрамицетин │
│ │ │числе птица и рыба │Яйца и жидкие│0,5 │ │
│ │ │прудовая и садкового│яичные │ │ │
│ │ │содержания │продукты │ │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Почки │5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │печень │0,5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │1,5 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.6 │Паромомицин │Все виды убойных │Мясо │0,5 │ │
│ │Paromomycin │животных, в том ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │числе птица и рыба │Печень и │1,5 │ │
│ │ │прудовая и садкового│почки │ │ │
│ │ │содержания │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.7 │Спектиномицин │Все виды убойных │Жир │0,5 │ │
│ │Spectinomycin │животных, в том ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │числе птица и рыба │Мясо │0,3 │ │
│ │ │прудовая и садкового├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │содержания, за │Почки │5 │ │
│ │ │исключением овец ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Печень │1 │ │
│ │ │ │говяжья │ │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,2 │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │Овцы │Жир │0,5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Мясо │0,3 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Почки │5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Печень │2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,2 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.8 │Стрептомицин/ │Все виды убойных │Мясо │0,5 │ │
│ │Дигидрострептомицин│животных │Жир │0,5 │ │
│ │Streptomycin/ │ │Печень │0,5 │ │
│ │Dihydrostreptomycin│ │Почки │1 │ │
│ │(аминогликозиды) ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица │Яйца и яичные│0,5 │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.9 │Цефтиофур │Все виды убойных │мясо │1,0 │Сумма всех остатков,│
│ │Ceftiofur │млекопитающих │печень │2,0 │содержащих │
│ │(цефалоспорины) │животных, птица │почки │6,0 │бета-лактамовую │
│ │ │ │жир │2,0 │структуру, │
│ │ │ │молоко │0,1 │выраженных как │
│ │ │ │ │ │десфуроил-цефтиофур │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.10 │Цефацетрил │крупный рогатый скот│Молоко │0,125 │При внутривыменном │
│ │Cefacetrile │ │ │ │использовании │
│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.11 │Цефалексин │крупный рогатый скот│Молоко │0,1 │ │
│ │Cefalexin │ │Мясо │0,2 │ │
│ │(цефалоспорины) │ │Жир │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │1 │ │
│ │ │ │печень │0,2 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.12 │Цефалоним │крупный рогатый скот│молоко │0,02 │ │
│ │Cefalonium │ │ │ │ │
│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.13 │Цефоперазон │крупный рогатый скот│Молоко │0,05 │ │
│ │Cefoperazone │ │ │ │ │
│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.14 │Цефкином │крупный рогатый │Мясо, │0,05 │ │
│ │Cefquinome │скот, свиньи, лошади│кожа, │0,05 │ │
│ │(цефалоспорины) │ │жир, │0,05 │ │
│ │ │ │печень │0,1 │ │
│ │ │ │почки │0,2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │молоко │0,02 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│1.15 │Цефапирин │крупный рогатый скот│Мясо, │0,05 │Сумма │
│ │Cefapirin │ │жир │0,05 │цефапирина и │
│ │(цефалоспорины) │ ├─────────────┼──────────┤дезацетил-цефапирина│
│ │ │ │почки │0,1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,01 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.16. │Все вещества │Все виды убойных │Мясо, │0,1 │Сумма всех остатков │
│ │сульфаниламидной │животных и птицы │жир, │0,1 │данной группы не │
│ │группы │ │печень, │0,1 │должна превышать МДУ│
│ │(сульфаниламиды) │ │почки │0,1 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Крупный рогатый скот│Молоко │0,025 │ │
│ │ │Овцы │ │ │ │
│ │ │Козы │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.17. │Баквилоприм │Крупный рогатый скот│жир │0,01 │ │
│ │Baquiloprim │ │печень │0,3 │ │
│ │(производные │ │почки │0,15 │ │
│ │диаминопиримидина) │ │молоко │0,03 │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │свиньи │кожа и жир │0,04 │ │
│ │ │ │печень │0,05 │ │
│ │ │ │почки │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.18. │Триметоприм │Все виды убойных │мясо │0,05 │ │
│ │Trimethoprim │животных и птицы, за│печень │0,05 │ │
│ │(производные │исключением лошадей │почки │0,05 │ │
│ │диаминопиримидина) │ │жир │0,05 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │молоко │0,05 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Лошади │мясо │0,1 │ │
│ │ │ │печень │0,1 │ │
│ │ │ │почки │0,1 │ │
│ │ │ │жир │0,1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.19. │Клавулановая │Крупный рогатый │Мясо │0,1 │ │
│ │кислота │скот, свиньи │Жир (для │0,1 │ │
│ │Clavulanic acid │ │свиней кожа и│ │ │
│ │(ингибиторы │ │жир) │ │ │
│ │беталактамазы) │ │печень │0,2 │ │
│ │ │ │почки │0,4 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Крупный рогатый скот│молоко │0,2 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.20 │Линкомицин/ │Все виды убойных │мясо │0,1 │ │
│ │клиндамицин │животных и птицы ├─────────────┼──────────┤ │
│ │Lincomycin/ │ │жир, кожа │0,05 │ │
│ │Clindamycin │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(линкозамиды) │ │печень │0,5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │1,5 │ │
│ │ │ │молоко │0,15 │ │
│ │ │ │яйца и жидкие│0,05 │ │
│ │ │ │яичные │ │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.21 │Пирлимицин │все виды убойных │мясо │0,1 │ │
│ │Pirlimycin │животных и птицы ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(линкозамиды) │ │печень │1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │0,4 │ │
│ │ │ │молоко │0,1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.22 │Тиамфеникол │все виды убойных │мясо (для │0,05 │как сумма │
│ │Thiamphenicol │животных, в том │рыбы │ │тиамфеникола и │
│ │(флорфениколы) │числе птица и рыба │в натуральной│ │коньюгатов │
│ │ │прудовая и садкового│пропорции с │ │тиамфеникола в │
│ │ │содержания │кожей) │ │расчете на │
│ │ │ │печень (кроме│0,05 │тиамфеникол │
│ │ │ │рыбы) │ │ │
│ │ │ │почки (кроме │0,05 │ │
│ │ │ │рыбы) │ │ │
│ │ │ │жир (для │0,05 │ │
│ │ │ │свиней и │ │ │
│ │ │ │птицы в │ │ │
│ │ │ │натуральных │ │ │
│ │ │ │пропорциях с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ │молоко │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.23 │Флорфеникол │Крупный и мелкий │мясо │0,2 │Сумма │
│ │Florfenicol │рогатый скот │печень │3 │флорфеникола и его │
│ │(флорфениколы) │ │жир │0,2 │метаболитов в виде │
│ │ │ │почки │0,3 │флорфениколамина │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Свиньи │мясо │0,3 │ │
│ │ │ │печень │2 │ │
│ │ │ │почки │0,5 │ │
│ │ │ │жир, кожа │0,5 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица │мясо │0,1 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │печень │2,5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │0,75 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │жир, кожа │0,2 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Рыба прудовая и │мясо (в │1 │ │
│ │ │садкового содержания│натуральной │ │ │
│ │ │ │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Другие виды животных│мясо │0,1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │жир │0,2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │печень │2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │0,3 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.24 │Флумеквин │Крупный и мелкий │мясо │0,2 │ │
│ │Flumequine │рогатый скот, свиньи│печень │0,5 │ │
│ │(хинолоны) │ │почки │1,5 │ │
│ │ │ │жир │0,3 │ │
│ │ │ │молоко │0,05 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица │мясо │0,4 │ │
│ │ │ │печень │0,8 │ │
│ │ │ │почки │1 │ │
│ │ │ │жир, кожа │0,25 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Рыба прудовая и │мясо (в │0,6 │ │
│ │ │садкового │натуральной │ │ │
│ │ │содержания │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Другие виды животных│мясо │0,2 │ │
│ │ │ │печень │0,5 │ │
│ │ │ │почки │1 │ │
│ │ │ │жир │0,25 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.25 │Ципрофлоксацин/ │Все виды убойных │Мясо │0,1 │Сумма фторхинолонов │
│ │энрофлоксацин │животных, в том │Жир (для │0,1 │ │
│ │/Пефлоксацин/ │числе птица и рыба │свиней в │ │ │
│ │офлоксацин/ │прудовая и садкового│натуральной │ │ │
│ │норфлоксацин │содержания │пропорции с │ │ │
│ │Ciprofloxacin/ │ │кожей) │ │ │
│ │Enrofloxacin/ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │pefloxacin/ │Крупный и мелкий │Молоко │0,1 │ │
│ │ofloxacin/ │рогатый скот │Печень │0,3 │ │
│ │norfloxacin │ │Почки │0,2 │ │
│ │(фторхинолоны) │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица │Печень │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │0,3 │ │
│ │ │ │Кожа │0,1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Свиньи, кролики │Печень │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │0,3 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.26 │Сарафлоксацин │индейки, куры │Мясо │0,01 │ │
│ │Sarafloxacin │ │Печень │0,1 │ │
│ │(хинолоны) │ │Почки │0,1 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,01 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │рыба прудовая и │мясо (в │0,03 │ │
│ │ │садкового содержания│натуральной │ │ │
│ │ │(лососевые) │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.27 │Данофлоксацин │Крупный и мелкий │Мясо │0,2 │ │
│ │Danofloxacin │рогатый скот, птица │Печень │0,4 │ │
│ │(хинолоны) │ │Почки │0,4 │ │
│ │ │ │Жир (для │0,1 │ │
│ │ │ │птицы кожа и │ │ │
│ │ │ │жир) │ │ │
│ │ │ │Молоко │0,03 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Прочие виды убойных │Мясо (для │0,1 │ │
│ │ │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │ │числе рыба прудовая │натуральной │ │ │
│ │ │и садкового │пропорции с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │0,2 │ │
│ │ │ │Жир (для │0,05 │ │
│ │ │ │свиней в │ │ │
│ │ │ │натуральной │ │ │
│ │ │ │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.28. │Дифлоксацин │Крупный и мелкий │Мясо │0,4 │ │
│ │Difloxacin │рогатый скот │Печень │1,4 │ │
│ │(хинолоны) │ │Почки │0,8 │ │
│ │ │ │Жир │0,1 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Свиньи │Мясо │0,4 │ │
│ │ │ │Печень │0,8 │ │
│ │ │ │Почки │0,8 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,1 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица │Мясо │0,3 │ │
│ │ │ │Печень │1,9 │ │
│ │ │ │Почки │0,6 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,4 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Прочие виды убойных │Мясо (для │0,3 │ │
│ │ │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │ │числе рыба прудовая │натуральной │ │ │
│ │ │и садкового │пропорции с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │0,8 │ │
│ │ │ │Почки │0,6 │ │
│ │ │ │Жир │0,1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.29. │Марбофлоксацин │Крупный рогатый │Мясо │0,15 │ │
│ │Marbofloxacin │скот, свиньи │Жир (для │0,05 │ │
│ │(хинолоны) │ │свиней жир в │ │ │
│ │ │ │натуральной │ │ │
│ │ │ │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │0,15 │ │
│ │ │ │Почки │0,15 │ │
│ │ │ │Молоко │0,075 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.30 │Оксолиновая кислота│Все виды убойных │Мясо (для │0,1 │ │
│ │Oxolinic acid │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │(хинолоны) │числе птица и рыба │натуральной │ │ │
│ │ │прудовая и садкового│пропорции с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │0,15 │ │
│ │ │ │Почки │0,15 │ │
│ │ │ │Жир (для │0,05 │ │
│ │ │ │свиней и │ │ │
│ │ │ │птицы │ │ │
│ │ │ │кожа и жир в │ │ │
│ │ │ │естественных │ │ │
│ │ │ │пропорциях) │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.31 │Эритромицин │Все виды убойных │Мясо (для │0,2 │ │
│ │Erythromycin │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │(макролиды) │числе птица и рыба │естественной │ │ │
│ │ │прудовая и садкового│пропорции с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Печень │0,2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Почки │0,2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Жир (для │0,2 │ │
│ │ │ │свиней в │ │ │
│ │ │ │естественных │ │ │
│ │ │ │пропорциях с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,04 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Яйца и жидкие│0,15 │ │
│ │ │ │яичные │ │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.32 │Спирамицин │Крупный рогатый скот│Мясо │0,2 │Сумма спирамицина и │
│ │Spiramycin │ │Жир │0,3 │неоспирамицина │
│ │(макролиды) │ │Печень │0,3 │ │
│ │ │ │Почки │0,3 │ │
│ │ │ │Молоко │0,2 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Куры │Мясо │0,2 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,3 │ │
│ │ │ │Печень │0,4 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│ │ │Свиньи │Мясо │0,25 │эквиваленты │
│ │ │ │Печень │2 │спирамицина │
│ │ │ │Почки │1 │(остатки с │
│ │ │ │Жир │0,3 │антимикробной │
│ │ │ │ │ │активностью) │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.33 │Тилмикозин │Птица │Мясо │0,075 │ │
│ │Tilmicosin │ │кожа и жир │0,075 │ │
│ │(макролиды) │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │печень │1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │0,25 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│ │ │Прочие виды убойных │Мясо (для │0,05 │ │
│ │ │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │ │числе рыба прудовая │натуральной │ │ │
│ │ │и садкового │пропорции с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │1 │ │
│ │ │ │Почки │1 │ │
│ │ │ │Жир (для │0,05 │ │
│ │ │ │свиней в │ │ │
│ │ │ │натуральной │ │ │
│ │ │ │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.34. │Тилозин │Все виды убойных │Мясо (для │0,1 │Как тилозин A │
│ │Tylosin │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │(макролиды) │числе птица и рыба │натуральной │ │ │
│ │ │прудовая и садкового│пропорции с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │0,1 │ │
│ │ │ │Почки │0,1 │ │
│ │ │ │Жир (для │0,1 │ │
│ │ │ │свиней и │ │ │
│ │ │ │птицы │ │ │
│ │ │ │в натуральной│ │ │
│ │ │ │пропорции с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ │Яйца │0,2 │ │
│ │ │ │Молоко │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.35. │Тилвалозин │Свиньи │Мясо │0,05 │Сумма тилвалозина и │
│ │Tylvalosin │ │Жир и кожа │0,05 │3-О-ацетилтилозина │
│ │(макролиды) │ │Печень │0,05 │ │
│ │ │ │Почки │0,05 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица │Мясо │0,05 │ │
│ │ │ │Жир и кожа │0,05 │ │
│ │ │ │Печень │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.36. │Тулатромицин │Крупный рогатый │Жир │0,1 │(2R,3S,4R,5R,8R,10R,│
│ │Tulathromycin │скот │печень │3 │11R,12S,13S,14R)-2- │
│ │(макролиды) │ │почки │3 │этил-3,4,10,13- │
│ │ │ │ │ │тетрагидрокси-3,5,8,│
│ │ │Свиньи │Кожа и жир │0,1 │10,12,14-гексаметил-│
│ │ │ │Печень │3 │11-[[3,4-6-тридеокси│
│ │ │ │Почки │3 │-3-(диметиламино)- │
│ │ │ │ │ │бета-Д-ксило- │
│ │ │ │ │ │гексопираносил]окси]│
│ │ │ │ │ │-1-окса-6- │
│ │ │ │ │ │азацилопентдекан-15-│
│ │ │ │ │ │один, выраженный как│
│ │ │ │ │ │эквиваленты │
│ │ │ │ │ │тулатромицина │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.37. │Тиамулин │Свиньи, кролики │Мясо │0,1 │Сумма метаболитов, │
│ │Tiamulin │ │Печень │0,5 │которые могут быть │
│ │(плевромутилины) ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤гидролизованы в │
│ │ │Куры │Мясо │0,1 │8-альфа- │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤гидроксимутилин │
│ │ │ │Кожа и жир │0,1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Печень │1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Яйца и жидкие│1 │ │
│ │ │ │яичные │ │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Индейки │Мясо │0,1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,1 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Печень │0,3 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.38. │Вальнемулин │Свиньи │Мясо │0,05 │ │
│ │Valnemulin │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │(плевромутилины) │ │Печень │0,5 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │почки │0,1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.39. │Рифаксимин/ │Все виды убойных │мясо │С │рифаксимин │
│ │рифампицин │животных, в том │ │01.01.2012│ │
│ │Rifaximin/ │числе птица и рыба │ │ │ │
│ │Rifampicin │прудовая и садкового│ │ │ │
│ │(ансамицины) │содержания │ │ │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Крупный рогатый скот│молоко │0,06 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Пчелы │мед │С │ │
│ │ │ │ │01.01.2012│ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.40. │Колистин │Все виды убойных │Мясо (для │0,15 │ │
│ │ Colistin │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │(полимиксины) │числе птица и рыба │естественных │ │ │
│ │ │прудовая и садкового│пропорциях с │ │ │
│ │ │содержания │кожей) │ │ │
│ │ │ │Жир (для │0,15 │ │
│ │ │ │свиней и │ │ │
│ │ │ │птицы │ │ │
│ │ │ │кожа и жир в │ │ │
│ │ │ │естественных │ │ │
│ │ │ │пропорциях) │ │ │
│ │ │ │печень │0,15 │ │
│ │ │ │почки │0,2 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,05 │ │
│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │
│ │ │ │Яйца и жидкие│0,3 │ │
│ │ │ │яичные │ │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.41. │Бацитрацин │Крупный рогатый скот│молоко │0,1 │Сумма бацитрацинов │
│ │Bacitracin ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤A, B, C, в т.ч. в │
│ │(полипептиды) │Кролики │Мясо │0,15 │виде цинк- │
│ │ │ │Жир │0,15 │бацитрацина │
│ │ │ │Печень │0,15 │ │
│ │ │ │почки │0,15 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.42. │Новобиоцин │Крупный рогатый скот│молоко │0,05 │ │
│ │Novobiocin │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.43. │Авиламицин │Свиньи, │Мясо │0,05 │Дихлороизо- │
│ │Avilamycin │домашняя │Жир │0,1 │эверниновая кислота │
│ │(ортозомицины) │птица, кролики │Печень │0,3 │ │
│ │ │ │Почки │0,2 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.44. │Монэнзин │Крупный рогатый │Мясо │0,002 │монеэнзин A │
│ │Monensin │скот │Жир │0,01 │ │
│ │(ионофоры) │ │Печень │0,03 │ │
│ │ │ │Почки │0,002 │ │
│ │ │ │молоко │0,002 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Прочие виды убойных │Печень │0,008 │ │
│ │ │животных и птицы, │Другие │0,002 │ │
│ │ │кроме бройлеров, │продукты │ │ │
│ │ │индеек │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.45. │Ласалоцид │Птица │Мясо │0,02 │ласалоцид A │
│ │Lasalocid │ │Кожа и жир │0,1 │ │
│ │(ионофоры) │ │Печень │0,1 │ │
│ │ │ │Почки │0,05 │ │
│ │ │ │яйца │0,15 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│ │ │Прочие виды убойных │Молоко │0,001 │Натрий ласалоцид │
│ │ │животных, в том │Печень │0,05 │ │
│ │ │числе рыба прудовая │Почки │0,05 │ │
│ │ │и садкового │Другие │0,005 │ │
│ │ │содержания │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.46. │Нитрофураны │Все виды убойных │ │С │не допускаются в │
│ │(включая │животных, в том │ │01.01.2012│продукции животного │
│ │фуразолидон) │числе птица и рыба │Мясо │< 0,1 │происхождения на │
│ │Nitrofurans │прудовая и садкового│Кожа и жир │< 0,1 │уровне определения │
│ │(including │содержания, пчелы │Печень │< 0,1 │методов │
│ │furazolidone) │ │Почки │< 0,1 │ │
│ │ │ │яйца │< 0,1 │ │
│ │ │ │молоко │< 0,1 │ │
│ │ │ │мед │< 0,1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.47. │Метронидазол │Все виды убойных │ │С │не допускаются в │
│ │(metronidazole)/ │животных, в том │ │01.01.2012│продукции животного │
│ │диметридазол │числе птица и │Мясо │ │происхождения на │
│ │(dimetridazole)/ │рыба прудовая и │Кожа и жир │ │уровне определения │
│ │ронидазол │садкового │Печень │ │методов │
│ │(ronidazole)/дапсон│содержания, пчелы │Почки │ │ │
│ │(dapsone)/ │ │яйца │ │ │
│ │клотримазол │ │молоко │ │ │
│ │(clotrimazole)/ │ │мед │ │ │
│ │аминитризол │ │ │ │ │
│ │(aminitrizole) │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.48. │Флавомицин │Все виды убойных │ │До │флавофосфолипол │
│ │Flavomycin │животных, в том │ │01.01.2012│ │
│ │(стрептотрицины) │числе птица и рыба │Мясо │0,7 │ │
│ │ │прудовая и садкового│Печень │0,7 │ │
│ │ │содержания, креветки│Почки │0,7 │ │
│ │ │ │Жир │0,7 │ │
│ │ │ │Яйца │0,7 │ │
│ │ │ │Молоко │0,7 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.49. │Доксициклин │Крупный рогатый │Мясо │0,1 │ │
│ │Doxiciclin │скот │Печень │0,3 │ │
│ │(тетрациклины) │ │Почки │0,6 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│ │ │Свиньи, домашняя │Мясо │0,1 │ │
│ │ │птица │Кожа и жир │0,3 │ │
│ │ │ │Печень │0,3 │ │
│ │ │ │Почки │0,6 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.50. │Бензилпенициллин/ │Все виды убойных │Мясо (для │0,05 │ │
│ │пенетамат │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │Benzylpenicillin/ │числе птица и │естественных │ │ │
│ │Penethamate │рыба прудовая и │пропорциях с │ │ │
│ │(группа │садкового содержания│кожей) │ │ │
│ │пенициллина) │ │Жир (для │0,05 │ │
│ │ │ │свиней и │ │ │
│ │ │ │птицы в │ │ │
│ │ │ │естественных │ │ │
│ │ │ │пропорциях с │ │ │
│ │ │ │кожей) │ │ │
│ │ │ │Печень │0,05 │ │
│ │ │ │Почки │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.51. │Ампициллин │Все виды убойных │Мясо (для │0,05 │ │
│ │Ampicillin │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │(группа │числе птица и │естественных │ │ │
│ │пенициллина) │рыба прудовая и │пропорциях с │ │ │
│ │ │садкового содержания│кожей) │ │ │
│ │ │ │Жир │0,05 │ │
│ │ │ │Печень │0,05 │ │
│ │ │ │Почки │0,05 │ │
│ │ │ │Молоко │0,004 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.52. │Амоксициллин │Все виды убойных │Мясо (для │0,05 │ │
│ │Amoxicillin │животных, в том │рыбы в │ │ │
│ │(группа │числе птица и │естественных │ │ │
│ │пенициллина) │рыба прудовая и │пропорциях с │ │ │
│ │ │садкового │кожей) │ │ │
│ │ │содержания │Жир │0,05 │ │
│ │ │ │Печень │0,05 │ │
│ │ │ │Почки │0,05 │ │
│ │ │ │Молоко │0,004 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.53. │Клоксациллин │Все виды убойных │Мясо │0,3 │ │
│ │Cloxacillin │животных, в том │Жир │0,3 │ │
│ │(пенициллины) │числе птица и рыба │Печень │0,3 │ │
│ │ │прудовая и садкового│Почки │0,3 │ │
│ │ │содержания │Молоко │0,03 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.54. │Диклоксациллин │Все виды убойных │Мясо │0,3 │ │
│ │Dicloxacillin │животных, в том │Жир │0,3 │ │
│ │(пенициллины) │числе птица и рыба │Печень │0,3 │ │
│ │ │прудовая и садкового│Почки │0,3 │ │
│ │ │содержания │Молоко │0,03 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.55. │Нафциллин │Все виды жвачных │Мясо │0,3 │ │
│ │Nafcillin │животных │Жир │0,3 │ │
│ │(пенициллины) │ │Печень │0,3 │ │
│ │ │ │Почки │0,3 │ │
│ │ │ │Молоко │0,03 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.56. │Оксациллин │Все виды убойных │Мясо │0,3 │ │
│ │Oxacillin │животных, в том │Жир │0,3 │ │
│ │(пенициллины) │числе птица и │Печень │0,3 │ │
│ │ │рыба прудовая и │Почки │0,3 │ │
│ │ │садкового содержания│Молоко │0,03 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│1.57. │Феноксиметилпени- │Свиньи │Мясо │0,025 │ │
│ │циллин │ │Печень │0,025 │ │
│ │Phenoximethylpeni- │ │Почки │0,025 │ │
│ │cillin ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │(группа │Домашняя птица │Мясо │0,025 │ │
│ │пенициллина) │ │Кожа и жир │0,025 │ │
│ │ │ │Печень │0,025 │ │
│ │ │ │Почки │0,025 │ │
└──────┴───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────┴────────────────────┘
┌──────┬──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│2. │Антипротозойные средства <**> │
├──────┼───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┬────────────────────┤
│2.1. │Диклазурил │овцы │мясо │0,5 │как диклазурил │
│ │Diclazuril │кролики │печень │3,0 │ │
│ │ │ │почки │2,0 │ │
│ │ │ │жир │1,0 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Птица (цыплята- │мясо │0,5 │ │
│ │ │бройлеры, индейки │печень │3 │ │
│ │ │для откорма), свиньи│почки │2 │ │
│ │ │ │жир, кожа │1 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Прочие виды убойных │Яйца │0,002 │ │
│ │ │животных, в том │Печень │0,04 │ │
│ │ │числе рыба прудовая │Почки │0,04 │ │
│ │ │и садкового │Другие │0,005 │ │
│ │ │содержания │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.2. │Имидокарб │крупный рогатый скот│мясо │0,3 │как имидокарб │
│ │Imidocarb │ │Жир │0,05 │ │
│ │ │ │Печень │2 │ │
│ │ │ │Почки │1,5 │ │
│ │ │ │Молоко │0,05 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Овцы │мясо │0,3 │ │
│ │ │ │Жир │0,05 │ │
│ │ │ │Печень │2 │ │
│ │ │ │Почки │1,5 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.3. │Толтразурил │Все виды │Мясо │0,1 │Толтразурила │
│ │Toltrazuril │продуктивных │Жир │0,15 │сульфон │
│ │ │млекопитающих │Печень │0,5 │ │
│ │ │Домашняя птица │Почки │0,25 │ │
│ │ │ │Мясо │0,1 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,2 │ │
│ │ │ │Печень │0,6 │ │
│ │ │ │Почки │0,4 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.4. │Никарбазин │Цыплята-бройлеры │Мясо │0,2 │как N,N'-bis(4- │
│ │Nicarbazin │ │Печень │0,2 │нитрофенил) │
│ │ │ │Почки │0,2 │мочевина │
│ │ │ │Жир, кожа │0,2 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Прочие виды убойных │Яйца │0,1 │ │
│ │ │животных, в том │Молоко │0,005 │ │
│ │ │числе рыба прудовая │Печень │0,1 │ │
│ │ │и садкового │Почки │0,1 │ │
│ │ │содержания │Другие │0,025 │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.5. │Ампролиум │Цыплята-бройлеры, │Мясо │0,2 │ │
│ │Amprolium │индейки │Кожа и жир │0,2 │ │
│ │ │ │Печень │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │0,4 │ │
│ │ │ │Яйца │1 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.6. │Робенидин │Все виды убойных │Яйца │0,025 │Робенидина │
│ │Robenidine │животных, рыбы и │Печень │0,05 │гидрохлорид │
│ │ │птицы, кроме │Почки │0,05 │ │
│ │ │бройлеров, индеек и │Кожа и жир │0,05 │ │
│ │ │кроликов для откорма│Другие │0,005 │ │
│ │ │ │продукты │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.7. │Семдурамицин │Все виды убойных │Все виды │0,002 │ │
│ │Semduramicin │животных, в том │продуктов │ │ │
│ │ │числе рыба прудовая │ │ │ │
│ │ │и садкового │ │ │ │
│ │ │содержания, исключая│ │ │ │
│ │ │бройлерных цыплят │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.8. │Наразин │Все виды убойных │Яйца │0,002 │ │
│ │Narasin │животных, в том │Молоко │0,001 │ │
│ │ │числе рыба прудовая │Печень │0,05 │ │
│ │ │и садкового │Другие │0,005 │ │
│ │ │содержания, исключая│продукты │ │ │
│ │ │бройлерных цыплят │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.9. │Мадуромицин │Все виды убойных │Все виды │0,002 │ │
│ │Maduramicin │животных, в том │продуктов │ │ │
│ │ │числе рыба прудовая │ │ │ │
│ │ │и садкового │ │ │ │
│ │ │содержания, исключая│ │ │ │
│ │ │бройлерных цыплят и │ │ │ │
│ │ │индеек │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.10. │Салиномицин │Все виды убойных │Печень (за │0,005 │Salinomycin sodium │
│ │Salinomycin │животных, в том │исключением │ │ │
│ │ │числе птица, рыба │кроличьей) │ │ │
│ │ │прудовая и садкового│Яйца │0,003 │ │
│ │ │содержания, исключая│Другие │0,002 │ │
│ │ │бройлерных цыплят и │продукты │ │ │
│ │ │кроликов для откорма│ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.11. │Галофугинон │Все виды убойных │Мясо │0,01 │ │
│ │Halofuginone │животных, в том │Жир и кожа │0,025 │ │
│ │ │числе птица, рыба │Печень │0,03 │ │
│ │ │прудовая и садкового│Почки │0,03 │ │
│ │ │содержания, исключая│Яйца │0,006 │ │
│ │ │бройлерных цыплят, │Молоко │0,001 │ │
│ │ │индеек и крупный │Другие │0,003 │ │
│ │ │рогатый скот, кроме │продукты │ │ │
│ │ │молочного │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│2.12. │Декоквинат │Все виды убойных │Все виды │0,02 │ │
│ │Decoquinate │животных, в том │продуктов │ │ │
│ │ │числе птица, рыба │ │ │ │
│ │ │прудовая и садкового│ │ │ │
│ │ │содержания, исключая│ │ │ │
│ │ │бройлерных цыплят, │ │ │ │
│ │ │крупный и мелкий │ │ │ │
│ │ │рогатый скот, кроме │ │ │ │
│ │ │молочного │ │ │ │
└──────┴───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────┴────────────────────┘
┌─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│3. Инсектициды <**> │
├──────┬───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┬────────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.1. │Цигалотрин │крупный рогатый │мясо │0,02 │как цигалотрин │
│ │Cyhalothrin │скот, свиньи, овцы │печень │0,02 │ │
│ │ │ │почки │0,02 │ │
│ │ │ │жир │0,4 │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │крупный рогатый скот│молоко │0,03 │ │
│ │ │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.2. │Дицикланил │овцы │мясо │0,2 │Сумма дицикланила и │
│ │Dicyclanil │ │печень │0,4 │2,4,6-триамино- │
│ │ │ │почки │0,4 │пиримидин-5- │
│ │ │ │жир │0,15 │карбонитрила │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.3. │Трихлорфон │крупный рогатый скот│молоко │0,05 │как трихлорфон │
│ │Trichlorfon │ │ │ │ │
│ │(Metrifonate) │ │ │ │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.4. │Дельтаметрин │крупный рогатый │мясо │0,03 │как дельтаметрин │
│ │Deltamethrin │скот, овцы, куры │печень │0,05 │ │
│ │ │ │почки │0,05 │ │
│ │ │ │жир │0,5 │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ │ │крупный рогатый скот│молоко │0,03 │ │
│ │ │куры │яйца │0,03 │ │
│ │ │рыба (лосось) │мясо │0,03 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.5. │Фоксим │овцы, козы │мясо │0,05 │как фоксим │
│ │Phoxim │ │печень │0,05 │ │
│ │ │ │почки │0,05 │ │
│ │ │ │жир │0,4 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │свиньи │Мясо │0,02 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,7 │ │
│ │ │ │Печень │0,02 │ │
│ │ │ │Почки │0,02 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │куры │Мясо │0,025 │ │
│ │ │ │Кожа и жир │0,55 │ │
│ │ │ │Печень │0,05 │ │
│ │ │ │Почки │0,03 │ │
│ │ │ │Яйца │0,06 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.6. │Цифлутрин │крупный рогатый │Мясо │0,01 │как цифлутрин │
│ │Cyfluthrin │скот, козы │Жир │0,05 │(сумма изомеров) │
│ │ │ │Печень │0,01 │ │
│ │ │ │Почки │0,01 │ │
│ │ │ │Молоко │0,02 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.7. │Циперметрин и │Все жвачные │мясо │0,02 │Циперметрин (сумма │
│ │альфа-циперметрин │ │Жир │0,2 │изомеров) │
│ │Cypermethrin a. │ │Печень │0,02 │ │
│ │Alpha-Cypermethrin │ │Почки │0,02 │Мышцы и кожа рыбы в │
│ │ │ │Молоко │0,02 │естественных │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤пропорциях │
│ │ │Лососевые │мясо │0,05 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.8. │Флуазурон │крупный рогатый скот│мясо │0,2 │ │
│ │Fluazuron │ │печень │0,5 │ │
│ │ │ │почки │0,5 │ │
│ │ │ │жир │7,0 │ │
├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤
│3.9. │Амитраз │Крупный рогатый скот│Жир │0,2 │Сумма амитраза и │
│ │ │ │Печень │0,2 │всех метаболитов, │
│ │ │ │Почки │0,2 │содержащих 2,4- │
│ │ │ │Молоко │0,01 │диметоксиам фетамин │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤(2,4-DMA) группу, │
│ │ │Овцы │Жир │0,4 │выраженная как │
│ │ │ │Печень │0,1 │амитраз │
│ │ │ │Почки │0,2 │ │
│ │ │ │Молоко │0,01 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Козы │Жир │0,2 │ │
│ │ │ │Печень │0,1 │ │
│ │ │ │Почки │0,2 │ │
│ │ │ │Молоко │0,01 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Свиньи │Кожа и жир │0,4 │ │
│ │ │ │Печень │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │0,2 │ │
│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │
│ │ │Пчелы │мед │0,2 │ │
└──────┴───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────┴────────────────────┘
--------------------------------
Примечание:
<*> Максимальные уровни остатков антимикробных средств для жира, печени и почек не применяются к рыбе.
<**> Контроль всех препаратов, включенных в индекс 1 "Антимикробные средства", за исключением стрептомицина/дигидрострептомицина, веществ сульфаниламидной группы (сульфаниламидов), антибиотиков тетрациклиновой группы, бацитрацина в мясе, печени, почках, группы пенициллина, индекс 2 "Антипротозойные средства", индекс 3 "Инсектициды" - с момента утверждения методов определения.".
