Наименование продуктов | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта | 150 |
Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта | 250 |
Кондитерские изделия (коржики, кексы и другие) | 50 |
Мука пшеничная 1 сорта | 10 |
Мука пшеничная высшего сорта | 40 |
Крупа разная, бобовые, макаронные изделия | 100 |
Мясо | 150 |
Мясо птицы | 50 |
Мясокопчености | 25 |
Филе рыбное | 80 |
Масло растительное | 25 |
Масло коровье | 50 |
Молоко коровье, кисломолочные продукты (миллилитров) | 500 |
Сметана | 15 |
Творог | 60 |
Сыр сычужный твердый | 15 |
Яйцо куриное (штук) | 1 |
Сахар | 70 |
Соль поваренная пищевая, в том числе | 15 |
йодированная | 5 |
Чай | 2 |
Какао-порошок | 9 |
Специи | 2 |
Томат-пюре | 10 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 2 |
Картофель и овощи, всего, в том числе: | 875 |
картофель | 450 |
капуста | 100 |
свекла | 50 |
морковь | 70 |
лук репчатый | 60 |
огурцы, помидоры, коренья | 90 |
зелень | 5 |
консервы овощные натуральные (зеленый горошек, кукуруза консервированная, фасоль) | 30 |
оливки (маслины) консервированные | 20 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 200 |
Фрукты свежие, в том числе лимон | 400 |
Фрукты сушеные | 20 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Наименование продуктов | Количество на одного человека в сутки (граммов) | |
при сдаче крови безвозмездно | при сдаче крови за плату | |
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта | 100 | 200 |
Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта | 300 | 200 |
Мука пшеничная 1 сорта | 10 | 10 |
Крупа разная, макаронные изделия | 40 | 40 |
Мясо | 200 | 100 |
Рыба (сельдь) | 30 | 30 |
Масло коровье | 40 | 30 |
Молоко коровье (миллилитров) | 300 | 200 |
Сыр сычужный твердый | 30 | - |
Сахар | 35 | 30 |
Чай | 0,3 | 0,3 |
Какао-порошок | 4 | 2 |
Шоколад | 15 | - |
Картофель и овощи, всего, в том числе: | 400 | 400 |
картофель | 200 | 200 |
капуста | 100 | 100 |
свекла | 30 | 30 |
морковь | 50 | 50 |
лук | 20 | 20 |
Фрукты сушеные | 20 | 20 |
Фрукты свежие | 350 | 100 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 200 |
Консервы мясо-растительные | 250 |
Консервы мясо-овощные | 250 |
Консервы мясные | 250 |
Консервы мясные фаршевые | 100 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Концентрат для напитка тонизирующий | 30 |
Напиток молочный сухой | 30 |
Повидло фруктовое (джем) | 45 |
Фруктовая палочка | 50 |
Кофе натуральный растворимый | 2 |
Чай черный | 4 |
Сахар | 60 |
Соль поваренная пищевая | 5 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Разогреватель портативный (комплектов) | 1 |
Спички водоветроустойчивые (штук) | 6 |
Салфетки (дезинфицирующие) (штук) | 3 |
Салфетки бумажные (штук) | 3 |
Средство обеззараживания воды (штук) | 1 |
Ложка пластмассовая (штук) | 3 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 250 |
Консервы мясные фаршевые | 100 |
Консервы мясо-растительные и мясо-овощные | 500 |
Концентраты первых обеденных блюд с мясом (не требующие варки) | 40 |
Концентраты вторых обеденных блюд с мясом (не требующие варки) | 60 |
Концентрат типа "Каша манная шоколадная" (или его эквивалент) | 60 |
Продукты сыровяленые (тепловой сушки) из говядины | 50 |
Сыр плавленый консервированный | 80 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром | 90 |
Шоколад | 100 |
Изюм | 50 |
Фруктовая палочка | 50 |
Кофе натуральный растворимый | 2 |
Чай черный | 4 |
Концентрат для напитка тонизирующий | 75 |
Сахар | 60 |
Соль поваренная пищевая | 5 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Разогреватель (штук) | 1 |
Беспламенный разогреватель (штук) | 2 |
Средства обеззараживания воды (штук) | 6 |
Спички водоветроустойчивые (комплектов) | 1 |
Салфетки бумажные (штук) | 3 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 3 |
Вскрыватель упаковки и консервов (штук) | 1 |
Ложка пластмассовая (штук) | 3 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 150 |
Консервы мясо-растительные | 250 |
Консервы мясо-овощные | 250 |
Консервы мясные | 100 |
Консервы первых обеденных блюд с мясом | 250 |
Концентраты вторых обеденных блюд быстрого приготовления без мяса | 60 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Масло коровье стерилизованное | 70 |
Сыр плавленый консервированный | 40 |
Повидло фруктовое (джем) | 45 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром | 45 |
Кофе натуральный растворимый | 2 |
Чай черный | 4 |
Сахар | 75 |
Соль поваренная пищевая | 10 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 250 |
Консервы первых обеденных блюд без мяса | 250 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 500 |
Консервы мясные фаршевые | 100 |
Консервы "Паштет печеночный" | 100 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром | 90 |
Напиток молочный сухой | 30 |
Паста шоколадно-ореховая | 50 |
Сметана сублимационной сушки | 60 |
Соус томатный острый | 60 |
Шоколад тугоплавкий (драже шоколадное) | 30 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 330 - 400 |
Повидло фруктовое (джем) | 45 |
Кофе натуральный растворимый | 4 |
Чай черный | 4 |
Сахар | 75 |
Соль поваренная пищевая | 10 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Разогреватель портативный (комплектов) | 1 |
Спички водоветроустойчивые (штук) | 6 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 4 |
Салфетки бумажные (штук) | 4 |
Средство обеззараживания воды (штук) | 2 |
Ложка пластмассовая (штук) | 4 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 150 |
Консервы мясные | 250 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 250 |
Консервы мясные фаршевые | 100 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Паста шоколадно-ореховая | 50 |
Шоколад тугоплавкий (драже шоколадное) | 30 |
Фруктовая палочка | 50 |
Повидло фруктовое (джем) | 45 |
Напиток молочный сухой | 30 |
Концентрат для напитка тонизирующий | 60 |
Кофе натуральный растворимый | 4 |
Чай черный | 2 |
Сахар | 80 |
Соль поваренная пищевая | 5 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Разогреватель портативный (комплект) | 1 |
Спички водоветроустойчивые (штук) | 6 |
Средство обеззараживания воды (комплект) | 1 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 3 |
Салфетки бумажные (штук) | 3 |
Ложка пластмассовая (штук) | 3 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 250 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 500 |
Консервы мясные типа "Печень по-бирюлевски" (или их эквивалент) | 250 |
Консервы на основе зерна | 100 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Консервы "Зеленый горошек" | 100 |
Консервы молочные типа "Запеканка творожная" (или их эквивалент) | 250 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром | 130 |
Концентраты десертные плодоовощные | 60 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 330 |
Кофе натуральный растворимый | 2 |
Чай черный | 4 |
Сахар | 60 |
Соль поваренная пищевая | 5 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Разогреватель портативный (комплектов) | 1 |
Спички водоветроустойчивые (штук) | 6 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 3 |
Салфетки бумажные (штук) | 3 |
Ложка пластмассовая (штук) | 3 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 150 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 500 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Концентраты пищевые брикетированные (бисквиты) | 120 |
Паста шоколадно-ореховая | 50 |
Повидло фруктовое (джем) | 90 |
Поливитаминный препарат (драже) | 2 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 3 |
Ложка пластмассовая (штук) | 3 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Вода питьевая консервированная (миллилитров) | 250 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты) | 480 |
Средство обеззараживания воды (штук) | 1 |
Спички водоветроустойчивые (штук) | 6 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) | |||
варианты комплектования | ||||
N 1 | N 2 | N 3 | N 4 | |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 50 | 100 | 100 | 100 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | - | 250 | 250 | - |
Консервы мясные | - | - | - | 250 |
Консервы мясные фаршевые | 100 | 100 | - | - |
Консервы первых обеденных блюд без мяса | - | - | 250 | - |
Консервы овощные закусочные | - | 100 | - | - |
Картофельное пюре сухое | 60 | - | - | - |
Сметана сублимационной сушки | 50 | - | - | - |
Масло коровье консервированное | 30 | - | - | - |
Драже шоколадное | - | 30 | 30 | - |
Кофе натуральный растворимый | - | 2 | - | - |
Чай черный | 2 | - | 2 | 2 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 330 - 400 | 330 - 400 | 330 - 400 | 330 - 400 |
Сахар | 15 | 30 | 15 | 15 |
Соль поваренная пищевая | 5 | 5 | 5 | 5 |
Перец | 1 | 1 | 1 | 1 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 2 | 2 | 2 | 2 |
Ложка пластмассовая (штук) | 1 | 1 | 1 | 1 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 | 1 | 1 | 1 |
Наименование продукта | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 250 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 500 |
Консервы мясные | 250 |
Консервы мясные фаршевые | 100 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Шоколад тугоплавкий (драже шоколадное) | 100 |
Напиток молочный сухой | 30 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 330 - 400 |
Повидло фруктовое (джем) | 45 |
Кофе натуральный растворимый | 2 |
Чай черный | 4 |
Сахар | 60 |
Соль поваренная пищевая | 5 |
Перец | 1 |
Поливитаминный препарат (драже) | 1 |
Разогреватель портативный (комплектов) | 1 |
Спички водоветроустойчивые (штук) | 6 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 3 |
Салфетки бумажные (штук) | 3 |
Ложка пластмассовая (штук) | 3 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продуктов | Количество на одного человека в сутки (граммов) |
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты) | 240 |
Наименование продукта | Единица измерения | НАЗ-У | НАЗ-7 | НАЗ-7М | НАЗ-8 |
Консервы мясные в ассортименте | граммов | - | 400 | - | 400 |
Сахар-рафинад | граммов | 300 | 630 | - | 810 |
Карамель леденцовая | граммов | - | - | 1020 | - |
Соль поваренная пищевая | граммов | 60 | 60 | - | 60 |
Спички водоветроустойчивые в упаковке по 6 штук | комплектов | 2 | 2 | - | 5 |
Разогреватель портативный | комплектов | 1 | 1 | - | 1 |
Вскрыватель консервов | штук | - | 1 | - | 1 |
Наименование продуктов | Количество на одного человека в сутки (граммов) | |
при сдаче крови безвозмездно | при сдаче крови за плату | |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 200 | 200 |
Консервы мясные фаршевые | 200 | 100 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 250 | 250 |
Паста шоколадно-ореховая | 50 | - |
Фрукты сушеные (изюм) | 20 | - |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 200 | 200 |
Концентрат для напитка тонизирующий | 25 | - |
Драже шоколадное | 30 | - |
Молоко сгущенное с сахаром | 90 | 90 |
Кофе натуральный растворимый | 2 | - |
Чай черный | - | 2 |
Печенье | 20 | 15 |
Сахар | 15 | 15 |
Наименование продукта | Количество на одного человека на один прием пищи (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из пшеничной муки 1 сорта | 100 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 250 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Повидло фруктовое (джем) | 45 |
Чай черный | 2 |
Сахар | 20 |
Соль поваренная пищевая | 2 |
Перец | 0,3 |
Разогреватель портативный (комплектов) | 1 |
Средство обеззараживания воды (штук) | 1 |
Салфетки дезинфицирующие (штук) | 1 |
Салфетки бумажные (штук) | 1 |
Ложка пластмассовая (штук) | 1 |
Вскрыватель консервов (штук) | 1 |
Наименование продуктов | Количество продуктов на одного человека (граммов) | ||
в сутки (РПК - С) | в декаду (РПК - Д) | в календарный месяц (РПК - М) | |
Мука пшеничная высшего сорта | - | 500 | 2000 |
Крупа разная, бобовые | - | 1500 | 3000 |
Макаронные изделия высшего сорта | - | 1000 | 3500 |
Галеты из муки пшеничной 1 сорта | 200 | 600 | 2000 |
Консервы мясные | 325 | 1625 | 4875 |
Консервы мясо-растительные | 500 | 1000 | 2500 |
Консервы рыбные | - | 1070 | 2950 |
Масло растительное | - | - | 920 |
Масло коровье консервированное стерилизованное | - | 945 | 1890 |
Молоко сгущенное с сахаром | - | 380 | 760 |
Сыр плавленый консервированный | - | 1000 | 3000 |
Сахар | 30 | 500 | 2000 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 200 | 2000 | 6000 |
Консервы овощные натуральные | - | 1340 | 4330 |
Консервы овощные закусочные | 350 | 1440 | 4320 |
Консервы овощные первых обеденных блюд без мяса | - | 700 | 1750 |
Чай | 4 | 10 | 30 |
Кофе натуральный растворимый | - | 15 | 45 |
Томатная паста или сок томатный (миллилитров) | - | 70/400 | 210/1000 |
Наименование продуктов | Количество продуктов на одного человека (граммов) | |
в декаду | в календарный месяц | |
Галеты из муки пшеничной 1 сорта | 400 | 1200 |
Консервы мясные (в ассортименте) | 650 | 1950 |
Молоко сгущенное с сахаром | 380 | 1140 |
Сыр плавленый консервированный | 500 | 1500 |
Соки плодовые и ягодные в ассортименте (миллилитров) | 2000 | 6000 |
Шоколад | 150 | 450 |
Вода питьевая бутилированная (миллилитров) | 15000 | 45000 |
Наименование продукта | Количество на одного человека на один прием пищи (граммов) |
Хлебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта | 100 |
Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 250 |
Консервы овощные закусочные | 100 |
Паста шоколадно-ореховая | 80 |
Соки плодовые и ягодные (миллилитров) | 200 |
Салфетки бумажные (штук) | 1 |
Ложка пластмассовая (штук) | 1 |
Виды животных | Количество кормов (продуктов) на одно животное в сутки (граммов) | ||
овес | сено | соль | |
Верховые вьючные лошади | 6000 | 7000 | 25 |
Обозные лошади | 6700 | 8500 | 25 |
Жеребята: | |||
до 1 года | 2000 | 3000 | 10 |
от 1 года до 1,5 года | 2500 | 4500 | 10 |
от 1,5 года до 2 лет | 3200 | 4900 | 10 |
Наименование продуктов | Количество продуктов на одну собаку (щенка) в сутки (граммов) | ||||
вес собаки (килограммов) | щенок до четырехмесячного возраста | щенок от четырех до шестимесячного возраста | |||
до 25 | от 25 до 45 | от 45 | |||
Крупа (ячневая, пшено, овсяная, геркулес, гречневая, рис) | 450 | 600 | 650 | 30 - 310 | 310 - 450/600/650 |
Мясо | 300 | 400 | 500 | 18 - 200 | 200 - 300/400/500 |
Жиры животные | 10 | 13 | 13 | 10 | 10 - 13 |
Молоко (кефир) (миллилитров) | - | - | - | 125 - 500 | 500 |
Творог | - | - | - | 42 - 250 | 250 |
Яйцо куриное (штук) (в неделю) | - | - | - | 3 | 3 |
Картофель, овощи | 250 | 300 | 350 | 150 | 150 - 250/300/350 |
Соль | 10 | 15 | 15 | 3 - 10 | 10 - 15 |
Наименование сухих кормов | Вес собаки (килограммов) | Количество сухих кормов на одну собаку (щенка) в сутки (граммов) | |
собака | щенок до шестимесячного возраста | ||
Полнорационные сбалансированные сухие корма класса "премиум" и "суперпремиум" энергетической ценностью не менее 340 килокалорий на 100 граммов корма (далее - сухие корма) | от 10 до 25 | 400 | 32 - 400 |
от 25 до 45 | 600 | 48 - 600 | |
более 45 | 1000 | 80 - 1000 | |
N п/п | Наименование продуктов | Количество (граммов) | Кроме того, заменять по пунктам номера | |
заменяемого продукта | продукта-заменителя | |||
1 | Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять: | 100 | - | - |
сухарями из ржаной обойной муки, пшеничной обойной муки | - | 60 | - | |
мукой ржаной | - | 40 | - | |
и мукой пшеничной 1 сорта | - | 30 | - | |
и дрожжами хлебопекарными | - | 1 | - | |
прессованными (дрожжами сушеными) | - | 0,5 | - | |
хлебцами хрустящими | - | 80 | - | |
хлебом белым из пшеничной муки 2 сорта | - | 95 | - | |
хлебом из ржаной муки | - | 105 | - | |
хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта | - | 90 | 2 | |
хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной обойной муки или муки 2 сорта | - | 60 | - | |
хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1 сорта | - | 59 | - | |
хлебом длительного хранения из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом | - | 100 | - | |
хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом | - | 90 | - | |
мукой пшеничной 1 сорта | - | 67 | - | |
и дрожжами хлебопекарными | - | 1 | - | |
прессованными (дрожжами сушеными) | - | 0,5 | - | |
мукой пшеничной 1 сорта <1> | - | 67 | - | |
мукой пшеничной высшего сорта <1> | - | 58 | - | |
2 | Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта заменять: | 100 | - | 1 |
сухарями из пшеничной муки 1 сорта | - | 65 | - | |
мукой пшеничной 1 сорта | - | 75 | - | |
и дрожжами хлебопекарными прессованными | - | 1 | - | |
галетами простыми из пшеничной муки 1 сорта | - | 65 | - | |
мукой пшеничной высшего сорта | - | 65 | - | |
и дрожжами хлебопекарными | - | 1 | - | |
прессованными (дрожжами сушеными) | - | 0,5 | - | |
вафлями <1> | - | 55 | - | |
печеньем <1> | - | 65 | - | |
батонами из пшеничной муки 1 сорта | - | 95 | - | |
хлебом белым из пшеничной муки высшего сорта | - | 85 | - | |
батонами из пшеничной муки высшего сорта | - | 80 | - | |
хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1 сорта | - | 65 | - | |
хлебцами армейскими из пшеничной муки высшего сорта | - | 55 | - | |
хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом | - | 100 | - | |
бараночными изделиями (сушками) | - | 65 | - | |
мукой пшеничной 1 сорта <1> | - | 75 | - | |
мукой пшеничной высшего сорта <1> | - | 65 | - | |
3 | Муку пшеничную 1 сорта заменять: | 100 | - | - |
крупой разной, бобовыми | - | 100 | 4 | |
макаронными изделиями высшего сорта | - | 100 | 4 | |
мукой пшеничной высшего сорта | - | 87 | - | |
4 | Крупу разную, бобовые заменять: | 100 | - | 3 |
крупами, не требующими варки | - | 100 | - | |
макаронными изделиями высшего сорта | - | 100 | 3 | |
концентратами крупяными, крупо-овощными и овощными | - | 100 | - | |
мукой пшеничной 1 сорта | - | 100 | - | |
картофелем свежим, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку) (за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы) | - | 500 | 5 | |
картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным | - | 400 | - | |
овощами свежими, квашеными и солеными | - | 500 | 5 | |
картофелем и овощами сушеными, картофельным пюре сухим | - | 100 | - | |
картофелем и овощами сублимационной сушки | - | 100 | - | |
консервами овощными натуральными, маринованными и пастеризованными (включая заливку) | - | 500 | - | |
консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус) | - | 200 | - | |
консервами овощными первых обеденных блюд без мяса | - | 375 | - | |
консервами овощными заправочными | - | 250 | - | |
консервами овощными закусочными гарнирами крупо-овощными: | - | 375 | - | |
из картофеля и овощей | - | 500 | - | |
из круп и бобовых | - | 300 | - | |
макаронными изделиями быстрого приготовления | - | 100 | - | |
концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами) | - | 100 | - | |
концентратами первых обеденных блюд | - | 100 | - | |
гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд | - | 500 | - | |
овощами быстрозамороженными и их смесями | - | 350 | - | |
5 | Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые заменять: | 100 | - | 4 |
луком репчатым | - | 50 | - | |
луком репчатым консервированным (включая заливку) | - | 50 | - | |
овощами сублимационной сушки | - | 20 | - | |
луком репчатым сушеным или сублимационной сушки | - | 5 | - | |
луком зеленым перо | - | 100 | - | |
чесноком свежим или консервированным (включая заливку) | - | 25 | - | |
соусами томатными деликатесными острокислыми | - | 10 | - | |
консервами овощными закусочными | - | 75 | - | |
консервами овощными заправочными | - | 50 | - | |
6 | Дрожжи хлебопекарные прессованные заменять: | 100 | - | - |
дрожжами сушеными | - | 50 | - | |
дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными) | - | 40 | - | |
содой пищевой | - | 60 | - | |
7 | Мясо - говядину, свинину, баранину заменять: | 100 | - | - |
мясными блоками на костях | - | 100 | - | |
мясными блоками без костей | - | 80 | - | |
олениной | - | 130 | - | |
субпродуктами первой категории (в том числе печенью) | - | 100 | - | |
мясом птицы потрошеной | - | 100 | - | |
мясом птицы полупотрошеной | - | 120 | - | |
мясом сублимационной и тепловой сушки | - | 30 | - | |
колбасой вареной, сосисками (сардельками) | - | 80 | - | |
мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетами - натуральными; колбасой полукопченой) | - | 60 | 8 | |
консервами мясными разными | - | 75 | - | |
паштетом печеночным (консервированным) | - | 75 | - | |
консервами из птицы с костями | - | 100 | - | |
рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы | - | 150 | 9 | |
консервами рыбными разными | - | 120 | 9 | |
сыром сычужным твердым | - | 40 | 11 | |
сыром плавленым (в том числе консервированным) | - | 60 | 11 | |
сыром плавленым сублимационной сушки | - | 30 | - | |
яйцами куриными (штук) | 2 | 11, 12 | ||
сыром сычужным полутвердым | - | 40 | 11 | |
рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки | - | 195 | - | |
8 | Мясокопчености (ветчину, грудинку, рулеты - натуральные; колбасу полукопченую) заменять: | 100 | - | 7 |
колбасой сырокопченой | - | 50 | - | |
9 | Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять: | 100 | - | 7 |
сельдью соленой и копченой с головой | - | 100 | - | |
рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки | - | 130 | - | |
рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой) | - | 75 | - | |
рыбным филе | - | 70 | - | |
рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки | - | 30 | - | |
сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки | - | 85 | - | |
консервами рыбными разными | - | 80 | 7 | |
фаршем рыбным натуральным | - | 70 | - | |
10 | Масло коровье заменять: | 100 | - | 11 |
маслом консервированным стерилизованным | - | 100 | - | |
концентратом масла сухого | - | 70 | - | |
11 | Молоко коровье <2> заменять: | 100 | - | - |
молоком цельным сухим, сухой простоквашей, кисломолочными продуктами сублимационной сушки | - | 15 | - | |
молоком цельным сгущенным с сахаром | - | 20 | - | |
молоком сгущенным стерилизованным без сахара | - | 30 | - | |
кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром | - | 20 | - | |
напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым) | - | 15 | - | |
сыром плавленым сублимационной сушки | - | 8 | - | |
кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой) | - | 100 | - | |
сливками | - | 20 | - | |
сметаной | - | 20 | - | |
сметаной сухой или сублимационной сушки | - | 10 | - | |
творогом | - | 30 | - | |
маслом коровьим | - | 10 | 10 | |
маслом коровьим топленым | - | 10 | - | |
сыром сычужным твердым | - | 10 | 7 | |
сыром плавленым (в том числе консервированным) | - | 15 | 7 | |
яйцами куриными (штук) | - | 0,5 | 7, 12 | |
сливками сгущенными с сахаром | - | 20 | - | |
брынзой | - | 24 | - | |
сыром сычужным полутвердым | - | 10 | 7 | |
12 | Яйца куриные (штук) заменять: | 1 | - | 7, 11 |
порошком яичным | - | 15 | - | |
меланжем яичным | - | 50 | - | |
13 | Желатин пищевой заменять: | 100 | - | - |
горчичным порошком | - | 180 | 23 | |
14 | Сахар заменять: | 100 | - | - |
карамелью леденцовой | - | 50 | - | |
вареньем, джемом, повидлом | - | 140 | 17 | |
мармеладом | - | 130 | - | |
печеньем | - | 100 | - | |
вафлями | - | 85 | - | |
халвой | - | 120 | 15 | |
пастилой | - | 120 | - | |
15 | Шоколад заменять: | 100 | - | - |
какао-порошком | - | 150 | 20 | |
кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром | - | 200 | - | |
медом | - | 165 | - | |
сладкой плиткой | - | 160 | - | |
халвой | - | 150 | 14 | |
драже шоколадным | - | 100 | - | |
16 | Томатную пасту заменять: | 100 | - | - |
томатом-пюре | - | 200 | - | |
соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми | - | 100 | - | |
порошком томатным | - | 35 | - | |
соком томатным, помидорами свежими | - | 500 | - | |
концентратом кетчупа | - | 15 | - | |
17 | Фрукты свежие заменять: | 100 | - | - |
ягодами свежими | - | 100 | - | |
ягодами быстрозамороженными | - | 100 | - | |
фруктами быстрозамороженными | - | 70 | - | |
апельсинами, мандаринами, бананами | - | 100 | - | |
арбузами | - | 300 | - | |
дынями | - | 200 | - | |
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом) | - | 10 | 19 | |
фруктами и ягодами сублимационной сушки | - | 10 | - | |
компотами консервированными | - | 50 | - | |
соками плодовыми и ягодными натуральными | - | 100 | 18 | |
соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50 процентов | - | 20 | - | |
соками сублимационной сушки | - | 20 | - | |
напитками фруктовыми | - | 130 | - | |
экстрактами плодовыми и ягодными | - | 10 | - | |
вареньем, джемом, повидлом | - | 20 | 14 | |
концентратами для напитков | - | 15 | - | |
консервами фруктовыми пастеризованными | - | 50 | - | |
18 | Соки плодовые и ягодные натуральные заменять: | 100 | - | 17 |
соком томатным, овощным | - | 150 | - | |
сухими питательными смесями | - | 20 | - | |
напитками фруктовыми | - | 130 | - | |
молоком | - | 100 | 11 | |
19 | Фрукты сушеные (изюм, курагу, чернослив) заменять: | 100 | - | 17 |
сахаром | - | 75 | - | |
и чаем | - | 5 | - | |
фруктовой палочкой | - | 80 | - | |
смесью для компотов (из 4 - 6 наименований) | - | 100 | - | |
20 | Кофе натуральный растворимый заменять: | 100 | - | - |
кофе натуральным | - | 250 | - | |
кофейным напитком | - | 500 | - | |
какао-порошком | - | 250 | 15 | |
чаем <3> | - | 67 | - | |
21 | Чай заменять: | 100 | - | - |
чаем растворимым | - | 80 | - | |
22 | Чай | 1 | - | - |
и сахар заменять: | 15 | - | - | |
чаем растворимым с сахаром | - | 16 | - | |
23 | Горчичный порошок заменять: | 100 | - | 13 |
горчицей готовой | - | 250 | - | |
хреном столовым готовым | - | 250 | - | |
перцем | - | 30 | - | |
лавровым листом | - | 20 | - | |
концентратом горчицы | - | 80 | - | |
24 | Крахмал картофельный заменять: | 100 | - | - |
картофелем свежим <3> | - | 500 | - | |
25 | Спички (обыкновенные) (коробок) заменять: | 1 | - | - |
спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми (упаковок/штук) | - | 1/6 | - | |
26 | Концентрат растительный типа "Квант" (или его эквивалент) заменять: | 60 | - | - |
соками плодовыми и ягодными натуральными <3> | - | 200 | - | |
концентратами для напитка тонизирующими | - | 30 | - | |
27 | Жиры животные заменять: | 100 | - | - |
маслом коровьим <4> | - | 67 | - | |
маслом растительным <4> | - | 100 | - | |
N п/п | Наименование продуктов | Количество (граммов) | |
заменяемого продукта | продукта-заменителя | ||
1 | Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять: | 100 | - |
фруктами свежими | - | 90 | |
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом) | - | 9 | |
2 | Хлеб белый пшеничный из муки 1 сорта заменять: | 100 | - |
печеньем, бараночными изделиями (сушками) | - | 65 | |
фруктами свежими | - | 100 | |
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом) | - | 10 | |
компотами консервированными | - | 50 | |
соками плодовыми и ягодными натуральными | - | 100 | |
3 | Мясо - говядину, свинину, баранину заменять: | 100 | - |
полуфабрикатами мясными натуральными | - | 80 | |
молочными продуктами сублимационной сушки | - | 70 | |
4 | Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять: | 100 | - |
сельдью консервированной | - | 100 | |
молочными продуктами сублимационной сушки | - | 45 | |
фруктами свежими <1> | - | 150 | |
овощами свежими <1> | - | 300 | |
5 | Масло растительное заменять: | 100 | - |
молочными продуктами сублимационной сушки | - | 165 | |
молоком цельным сгущенным с сахаром | - | 220 | |
яичным порошком | - | 65 | |
сыром пастеризованным | - | 130 | |
соками плодовыми и ягодными натуральными | - | 300 | |
компотами консервированными | - | 150 | |
6 | Сыр сычужный твердый заменять: | 100 | - |
сыром пастеризованным | - | 100 | |
маслом консервированным стерилизованным | - | 100 | |
соками плодовыми и ягодными натуральными <1> | - | 80 | |
фруктами сушеными <1> (изюмом, курагой, черносливом) | - | 8 | |
компотами консервированными <1> | - | 40 | |
фруктами свежими <1> | - | 100 | |
сыром плавленым сублимационной сушки | - | 80 | |
7 | Сахар заменять: | 100 | - |
молоком цельным сгущенным с сахаром | - | 75 | |
8 | Печенье заменять: | 100 | - |
фруктами свежими | - | 200 | |
компотами консервированными | - | 100 | |
соками плодовыми и ягодными натуральными | - | 200 | |
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом) | - | 20 | |
лимонами | - | 60 | |
экстрактами плодовыми и ягодными | - | 20 | |
9 | Томатную пасту заменять: | 100 | - |
кетчупом | - | 150 | |
10 | Овощи свежие заменять: | 100 | - |
фруктами свежими | - | 50 | |
соками плодовыми и ягодными натуральными | - | 50 | |
арбузами | - | 150 | |
дынями | - | 100 | |
приправами сублимационной сушки (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой) | - | 5 | |
11 | Горчичный порошок заменять: | 100 | - |
хреном готовым (с добавками) | - | 100 |
┌───┬───────────────────────┬─────────────────────────────┬───────────────┐ │ N │Наименование продуктов │ Количество (граммов) │Группы больных,│ │п/п│ ├──────────────┬──────────────┤ для которых │ │ │ │ заменяемого │ продукта- │ допускается │ │ │ │ продукта │ заменителя │ замена │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ 1 │Хлеб из смеси ржаной и │ 100 │ - │ │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ все категории │ │ │хлебом белым из │ - │ 90 │ больных │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ │ │мукой пшеничной 1 сорта│ - │ 75 │ │ │ │крупой разной, бобовыми│ - │ 75 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ 2 │Хлеб белый из │ 100 │ - │ больные с │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ болезнями: │ │ │заменять: │ │ │ системы │ │ │хлебом из пшеничной │ - │ 90 │кровообращения;│ │ │муки 1 сорта с │ │ │ органов │ │ │лецитином │ │ │ пищеварения; │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ эндокринной │ │ 3 │Муку пшеничную 1 сорта │ 100 │ - │ системы; │ │ │заменять: │ │ │ расстройства │ │ │мукой пшеничной │ - │ 87 │ питания и │ │ │высшего сорта │ │ │ нарушения │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤обмена веществ │ │ 4 │Мясо - говядину, │ 100 │ - │ │ │ │свинину, баранину │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │творогом │ - │ 300 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 5 │Рыбу потрошеную без │ 100 │ - │ │ │ │головы │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │творогом │ - │ 200 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 6 │Хлеб белый из │ 100 │ - │ │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 60 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 7 │Муку пшеничную 1 сорта │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 90 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 8 │Крупу разную, бобовые │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 90 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 90 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ 9 │Мясо - говядину, │ 100 │ - │ больные с │ │ │свинину, баранину │ │ │ болезнями: │ │ │заменять: │ │ │ системы │ │ │мукой соевой │ - │ 40 │кровообращения;│ │ │обезжиренной с │ │ │ органов │ │ │лецитином │ │ │ пищеварения; │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 40 │ эндокринной │ │ │текстурированной │ │ │ системы, │ │ │соевой муки │ │ │ расстройства │ │ │сыром типа "Тофу" │ - │ 170 │ питания и │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ нарушения │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤обмена веществ │ │10 │Мясо птицы │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 40 │ │ │ │обезжиренной │ │ │ │ │ │с лецитином │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 40 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │11 │Рыбу (в охлажденном, │ 100 │ - │ │ │ │мороженом и соленом │ │ │ │ │ │виде) потрошеную без │ │ │ │ │ │головы │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 25 │ │ │ │обезжиренной │ │ │ │ │ │с лецитином │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 25 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки │ │ │ │ │ │сыром типа "Тофу" │ - │ 120 │ │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │12 │Творог │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 40 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │13 │Яйца куриные (штук) │ 1 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 15 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ │ │сыром типа "Тофу" (или │ - │ 40 │ │ │ │его эквивалентом) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │14 │Масло растительное │ 100 │ - │ все категории │ │ │заменять: │ │ │ больных │ │ │маслом коровьим │ - │ 67 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │15 │Молоко коровье │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │сыром типа "Тофу" (или │ - │ 35 │ │ │ │его эквивалентом) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │16 │Все продукты лечебного │ - │ - │ больные, │ │ │пайка заменять: │ │ │ нуждающиеся в │ │ │а) соками плодовыми и │ - │ 250 │ диете N 0 │ │ │ягодными натуральными │ │ │ │ │ │и крахмалом │ - │ 10 │ │ │ │картофельным │ │ │ │ │ │и чаем │ - │ 2 │ │ │ │и сахаром │ - │ 70 │ │ │ │и фруктами сушеными │ - │ 20 │ │ │ │и маслом коровьим │ - │ 5 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ │б) соками плодовыми и │ - │ 200 │ больные, │ │ │ягодными натуральными │ │ │ нуждающиеся в │ │ │и крахмалом │ - │ 10 │ диете N 0б │ │ │картофельным │ │ │ │ │ │и чаем │ - │ 2 │ │ │ │и сахаром │ - │ 50 │ │ │ │и фруктами сушеными │ - │ 80 │ │ │ │и крупой разной, │ - │ 120 │ │ │ │бобовыми │ │ │ │ │ │и вареньем │ - │ 30 │ │ │ │и хлебом белым из │ - │ 100 │ │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ │в) соками плодовыми и │ - │ 200 │ больные, │ │ │ягодными натуральными │ │ │ нуждающиеся в │ │ │и крахмалом │ - │ 10 │ диете N 0в │ │ │картофельным │ │ │ │ │ │и чаем │ - │ 2 │ │ │ │и сахаром │ - │ 70 │ │ │ │и фруктами сушеными │ - │ 20 │ │ │ │и крупой разной, │ - │ 40 │ │ │ │бобовыми │ │ │ │ │ │и молоком коровьим │ - │ 100 │ │ │ │и яйцами куриными │ - │ 1 │ │ │ │(штук) │ │ │ │ │ │и маслом коровьим │ - │ 5 │ │ │ │и картофелем │ - │ 100 │ │ │ │и морковью │ - │ 100 │ │ │ │и свеклой │ - │ 100 │ │ │ │и яблоками свежими │ - │ 300 │ │ │ │и вареньем │ - │ 30 │ │ │ │и хлебом белым из │ - │ 200 │ │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ │г) сухими питательными │ - │ 660 │ больные, │ │ │смесями типа │ │ │ нуждающиеся в │ │ │"Реалакт", "Нутрио", │ │ │ энтеральном и │ │ │"Нутризон" (или их │ │ │ зондовом │ │ │эквивалентами) │ │ │ питании │ │ │д) жидкими │ - │ 1500 <1> │ │ │ │питательными смесями │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │17 │Хлеб белый из муки 1 │ │ │ больные, │ │ │сорта │ 350 │ - │ страдающие │ │ │и крупу разную, │ 120 │ - │ сахарным │ │ │бобовые, │ │ │ диабетом и │ │ │макаронные изделия │ │ │ ожирением │ │ │высшего сорта │ │ │ │ │ │и муку пшеничную 1 │ │ │ │ │ │сорта │ 20 │ - │ │ │ │и сахар │ 70 │ - │ │ │ │и варенье │ 5 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │а) мясом │ - │ 120 │ │ │ │б) яйцами куриными │ │ │ │ │ │(штук) │ - │ 1 │ │ │ │и творогом │ - │ 90 │ │ │ │и рыбой потрошеной без │ │ │ │ │ │головы │ - │ 180 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │18 │Сахар │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │ксилитом пищевым │ - │ 40 │ │ │ │сорбитом │ - │ 40 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │19 │Хлеб из смеси ржаной и │ 100 │ - │ больные в │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │возрасте до 14 │ │ │и хлеб белый из │ 200 │ - │ лет │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ │ │и макаронные изделия │ 70 │ - │ │ │ │высшего сорта, крупу │ │ │ │ │ │разную │ │ │ │ │ │и картофель, овощи │ 300 │ - │ │ │ │и кофе натуральный │ 0,5 │ - │ │ │ │растворимый │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │молоком коровьим │ - │ 100 │ │ │ │и творогом │ - │ 50 │ │ │ │и соками плодовыми и │ - │ 100 │ │ │ │ягодными натуральными │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │20 │Специальный продукт │ 100 │ - │ все категории │ │ │типа "Аскет" │ │ │ больных, │ │ │(или его эквивалент) │ │ │имеющие дефицит│ │ │заменять: │ │ │ массы тела, а │ │ │яйцами куриными (штук) │ - │ 1 │также рост 190 │ │ │и сыром сычужным │ - │ 30 │ сантиметров и │ │ │твердым │ │ │ выше │ │ │и творогом │ - │ 50 │ │ │ │и сахаром │ - │ 30 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │21 │Специальный продукт │ 100 │ - │ │ │ │типа "Апогей" (или его │ │ │ │ │ │эквивалент) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │яйцами куриными (штук) │ - │ 1 │ │ │ │и сыром сычужным │ - │ 15 │ │ │ │твердым │ │ │ │ │ │и сахаром │ - │ 25 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │22 │Кисель (концентрат) │ 100 │ - │ больные │ │ │лечебно- │ │ │ туберкулезом, │ │ │профилактический типа │ │ │пневмокониозом │ │ │"Тонизирующий", │ │ │и все категории│ │ │"Общеукрепляющий", │ │ │ больных, │ │ │"Леовит" (или их │ │ │имеющие дефицит│ │ │эквиваленты) │ │ │ массы тела, а │ │ │заменять: │ │ │также рост 190 │ │ │концентратами для │ - │ 125 │ сантиметров и │ │ │напитков или │ │ │ выше │ │ │концентратом киселя на │ - │ 150 │ │ │ │плодовых и ягодных │ │ │ │ │ │экстрактах │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │23 │Специальный продукт │ 100 │ - │ больные │ │ │типа "Нутриэн Фтизио │ │ │ туберкулезом, │ │ │плюс" (или его │ │ │пневмокониозом │ │ │эквивалент) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │специальным продуктом │ - │ 100 │ │ │ │типа "Нутриэн Фтизио" │ │ │ │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ │ │ │или │ │ │ │ │ │молоком коровьим │ - │ 400 │ │ │ │и яйцами куриными │ - │ 1 │ │ │ │(штук) │ │ │ │ │ │и сыром сычужным │ - │ 15 │ │ │ │твердым │ │ │ │ │ │и сахаром │ - │ 30 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │24 │Специальный продукт │ 100 │ - │ │ │ │типа "Динамика" (или │ │ │ │ │ │его эквивалент) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │яйцами куриными (штук) │ - │ 1 │ │ │ │и сыром сычужным │ - │ 25 │ │ │ │твердым │ │ │ │ │ │и сахаром │ - │ 30 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │25 │Концентрат │ 30 │ - │ │ │ │растительный "Вектор" │ │ │ │ │ │(или его эквивалент) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │концентратами для │ - │ 25 │ │ │ │напитков или │ │ │ │ │ │концентратом киселя на │ - │ 30 │ │ │ │плодовых и ягодных │ │ │ │ │ │экстрактах │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │26 │Кисель (концентрат) │ 100 │ - │ │ │ │"Леовит" (или его │ │ │ │ │ │эквивалент) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │фруктами │ - │ 100 │ │ │ │сублимационной сушки │ │ │ │ │ │или │ │ │ │ │ │фруктами сушеными │ - │ 100 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │27 │Икру зернистую │ 100 │ - │ │ │ │лососевую │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │горбушей (кетой) │ - │ 260 │ │ │ │потрошеной соленой с │ │ │ │ │ │головой │ │ │ │ │ │балычными изделиями │ - │ 130 │ │ │ │икрой зернистой │ - │ 75 │ │ │ │осетровой │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │28 │Молоко коровье │ 100 │ - │ все категории │ │ │и сметана │ 30 │ - │ больных │ │ │и творог │ 30 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │сырками творожными │ - │ 90 │ │ │ │глазированными │ │ │ │ │ │с массовой долей жира │ │ │ │ │ │в творожной │ │ │ │ │ │основе не менее 23 │ │ │ │ │ │процентов или │ │ │ │ │ │йогуртами молочными с │ - │ 125 │ │ │ │массовой долей жира не │ │ │ │ │ │менее 2,5 процентов │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │29 │Сахар │ 25 │ - │ больные в │ │ │и масло коровье │ 5 │ - │ возрасте │ │ │и молоко коровье │ 200 │ - │ до 14 лет │ │ │и сметана │ 15 │ - │ │ │ │и варенье │ 5 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │специальным сухим │ - │ 100 │ │ │ │продуктом типа │ │ │ │ │ │"Нутриэн Остео" (или │ │ │ │ │ │его эквивалентом) │ │ │ │ └───┴───────────────────────┴──────────────┴──────────────┴───────────────┘
┌───┬───────────────────────┬─────────────────────────────┬───────────────┐ │ N │Наименование продуктов │ Количество (граммов) │Группы больных │ │п/п│ ├──────────────┬──────────────┤ (отдыхающих), │ │ │ │ заменяемого │ продукта- │ для │ │ │ │ продукта │ заменителя │ которых │ │ │ │ │ │ допускается │ │ │ │ │ │ замена │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │ 1 │Хлеб из ржаной и │ 100 │ - │ все категории │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ больных │ │ │заменять: │ │ │ (отдыхающих) │ │ │хлебом белым из │ - │ 80 │ │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ │ │крупой разной, │ - │ 70 │ │ │ │бобовыми │ │ │ │ │ │отрубями пшеничными │ - │ 25 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 2 │Хлеб из пшеничной муки │ 100 │ - │ │ │ │высшего сорта │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой пшеничной │ - │ 77 │ │ │ │высшего сорта │ │ │ │ │ │бараночными изделиями │ - │ 77 │ │ │ │(сушками) │ │ │ │ │ │хлебом белым из │ - │ 120 │ │ │ │пшеничной муки 1 сорта │ │ │ │ │ │батонами простыми и │ - │ 110 │ │ │ │нарезными из пшеничной │ │ │ │ │ │муки 1 сорта │ │ │ │ │ │батонами простыми и │ - │ 95 │ │ │ │нарезными из пшеничной │ │ │ │ │ │муки высшего сорта │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 60 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ │ │панировочными сухарями │ - │ 65 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 3 │Муку пшеничную высшего │ 100 │ - │ │ │ │сорта │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой пшеничной 1 │ - │ 115 │ │ │ │сорта │ │ │ │ │ │макаронными изделиями │ - │ 115 │ │ │ │высшего сорта, крупой │ │ │ │ │ │разной │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 103 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 4 │Крупу разную, бобовые │ 100 │ - │ │ │ │<1> │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │макаронными изделиями, │ - │ 100 │ │ │ │вермишелью высшего │ │ │ │ │ │сорта │ │ │ │ │ │крупами, не требующими │ - │ 100 │ │ │ │варки │ │ │ │ │ │мукой пшеничной │ - │ 87 │ │ │ │высшего сорта <2> │ │ │ │ │ │концентратами │ - │ 100 │ │ │ │крупяными │ │ │ │ │ │овощами │ - │ 350 │ │ │ │быстрозамороженными и │ │ │ │ │ │их смесями │ │ │ │ │ │картофелем свежим, │ - │ 500 │ │ │ │картофелем натуральным │ │ │ │ │ │- полуфабрикатом │ │ │ │ │ │консервированным │ │ │ │ │ │(включая заливку), │ │ │ │ │ │овощами свежими, │ │ │ │ │ │солеными, квашеными │ │ │ │ │ │гарнирами крупо- │ │ │ │ │ │овощными: │ │ │ │ │ │из картофеля и овощей │ - │ 500 │ │ │ │из круп и бобовых │ - │ 300 │ │ │ │макаронными изделиями │ - │ 100 │ │ │ │быстрого приготовления │ │ │ │ │ │концентратами, не │ - │ 100 │ │ │ │требующими варки, │ │ │ │ │ │брикетированными │ │ │ │ │ │(бисквитами) │ │ │ │ │ │концентратами первых │ - │ 100 │ │ │ │обеденных блюд │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 90 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином <3> │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 90 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки <3> │ │ │ │ │ │консервами овощными │ - │ 500 │ │ │ │натуральными (за │ │ │ │ │ │исключением консервов │ │ │ │ │ │из бобовых культур и │ │ │ │ │ │кукурузы), │ │ │ │ │ │маринованными и │ │ │ │ │ │пастеризованными │ │ │ │ │ │(включая заливку) │ │ │ │ │ │консервами из бобовых │ - │ 200 │ │ │ │культур и кукурузы │ │ │ │ │ │натуральными (включая │ │ │ │ │ │заливку, соус) │ │ │ │ │ │консервами овощными │ - │ 375 │ │ │ │закусочными │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 5 │Овощи свежие, квашеные │ 100 │ - │ │ │ │и соленые │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │луком зеленым перо, │ - │ 100 │ │ │ │зеленью │ │ │ │ │ │чесноком │ - │ 25 │ │ │ │оливками (маслинами) │ - │ 70 │ │ │ │консервированными │ │ │ │ │ │(включая заливку) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 6 │Дрожжи хлебопекарные │ 100 │ │ │ │ │прессованные │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │дрожжами сушеными │ - │ 50 │ │ │ │дрожжами │ - │ 40 │ │ │ │хлебопекарными сухими │ │ │ │ │ │стабилизированными │ │ │ │ │ │(гранулированными) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 7 │Мясо - говядину, │ 100 │ - │ │ │ │свинину, баранину, │ │ │ │ │ │субпродукты 1 категории│ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мясом говядиной │ - │ 80 │ │ │ │(вырезкой) │ │ │ │ │ │мясными блоками без │ - │ 80 │ │ │ │костей │ │ │ │ │ │мясом птицы потрошеной │ - │ 100 │ │ │ │колбасой вареной, │ - │ 80 │ │ │ │сосисками │ │ │ │ │ │(сардельками) │ │ │ │ │ │мясокопченостями │ - │ 60 │ │ │ │(ветчиной, грудинкой, │ │ │ │ │ │рулетами - │ │ │ │ │ │натуральными; колбасой │ │ │ │ │ │полукопченой) │ │ │ │ │ │консервами мясными │ - │ 75 │ │ │ │разными │ │ │ │ │ │сыром сычужным твердым │ - │ 40 │ │ │ │яйцами куриными (штук) │ - │ 2 │ │ │ │мясом птицы │ - │ 120 │ │ │ │полупотрошеной │ │ │ │ │ │мясом индейки │ - │ 100 │ │ │ │олениной │ - │ 130 │ │ │ │крольчатиной │ - │ 100 │ │ │ │мясом нутрии │ - │ 100 │ │ │ │консервами из птицы с │ - │ 100 │ │ │ │костями │ │ │ │ │ │рыбой (в охлажденном, │ - │ 150 │ │ │ │мороженом и соленом │ │ │ │ │ │виде) потрошеной │ │ │ │ │ │без головы │ │ │ │ │ │творогом │ - │ 120 │ │ │ │мукой соевой │ - │ 40 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином <3> │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 40 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки <3> │ │ │ │ │ │сыром типа "Тофу" <3> │ - │ 170 │ │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ │ │ │соевой сырной пастой │ - │ 48 │ │ │ │рыбой свежемороженой │ - │ 105 │ │ │ │(филе) │ │ │ │ │ │мясом птицы (филе) │ - │ 75 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 8 │Мясо птицы (филе) │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мясом птицы потрошеной │ - │ 125 │ │ │ │мукой соевой │ - │ 50 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином <3> │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 50 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки <3> │ │ │ │ │ │мясом - говядиной, │ - │ 125 │ │ │ │свининой, бараниной, │ │ │ │ │ │субпродуктами │ │ │ │ │ │1 категории │ │ │ │ │ │рыбой свежемороженой │ - │ 139 │ │ │ │(филе) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │ 9 │Колбасу вареную │ 100 │ - │ │ │ │(диабетическую, │ │ │ │ │ │диетическую, │ │ │ │ │ │докторскую), сосиски, │ │ │ │ │ │сардельки │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мясокопченостями │ - │ 75 │ │ │ │(ветчиной, грудинкой, │ │ │ │ │ │рулетами - │ │ │ │ │ │натуральными; колбасой │ │ │ │ │ │полукопченой) │ │ │ │ │ │колбасой сырокопченой │ - │ 38 │ │ │ │сыром сычужным твердым │ - │ 50 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │10 │Рыбу свежемороженую │ 100 │ - │ │ │ │(филе) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │рыбой свежей, │ - │ 143 │ │ │ │свежемороженой │ │ │ │ │ │(потрошеной без │ │ │ │ │ │головы) │ │ │ │ │ │рыбой всех видов и │ - │ 185 │ │ │ │семейств │ │ │ │ │ │с головой независимо │ │ │ │ │ │от состояния │ │ │ │ │ │разделки │ │ │ │ │ │рыбой копченой и │ - │ 107 │ │ │ │вяленой │ │ │ │ │ │консервами рыбными │ - │ 114 │ │ │ │разными │ │ │ │ │ │сельдью соленой без │ - │ 121 │ │ │ │головы независимо от │ │ │ │ │ │состояния разделки │ │ │ │ │ │сельдью соленой и │ - │ 143 │ │ │ │копченой с головой │ │ │ │ │ │творогом │ - │ 38 │ │ │ │рыбой (в охлажденном и │ - │ 143 │ │ │ │соленом виде) │ │ │ │ │ │потрошеной без головы │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 35 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином <3> │ │ │ │ │ │полуфабрикатами из │ - │ 35 │ │ │ │текстурированной │ │ │ │ │ │соевой муки <3> │ │ │ │ │ │сыром типа "Тофу" <3> │ - │ 171 │ │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ │ │ │соевой сырной пастой │ - │ 50 │ │ │ │<3> │ │ │ │ │ │мясом - говядиной, │ - │ 95 │ │ │ │свининой, бараниной, │ │ │ │ │ │субпродуктами │ │ │ │ │ │1 категории │ │ │ │ │ │мясом птицы (филе) │ - │ 76 │ │ │ │мясом птицы потрошеной │ - │ 95 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │11 │Икру зернистую <4> │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │горбушей, кетой │ - │ 260 │ │ │ │потрошеной соленой с │ │ │ │ │ │головой │ │ │ │ │ │балычными рыбными │ - │ 130 │ │ │ │изделиями │ │ │ │ │ │семгой с головой │ - │ 195 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │12 │Морепродукты: │ 100 │ - │ │ │ │кальмары, креветки, │ │ │ │ │ │трепанги, мидии, крабы │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │рыбой (в охлажденном, │ - │ 200 │ │ │ │мороженом и соленом │ │ │ │ │ │виде) потрошеной без │ │ │ │ │ │головы │ │ │ │ │ │креветками очищенными │ - │ 55 │ │ │ │консервами из │ - │ 70 │ │ │ │морепродуктов: │ │ │ │ │ │кальмары, креветки, │ │ │ │ │ │трепанги, мидии │ │ │ │ │ │(включая заливку) или │ │ │ │ │ │консервами из краба │ - │ 25 │ │ │ │натуральными (включая │ │ │ │ │ │заливку) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │13 │Молоко коровье, │ 100 │ - │ │ │ │кисломолочные продукты │ │ │ │ │ │(кефир, простоквашу, │ │ │ │ │ │ацидофилин, ряженку, │ │ │ │ │ │йогурт) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │молоком цельным сухим, │ - │ 15 │ │ │ │сухой простоквашей, │ │ │ │ │ │кисломолочными │ │ │ │ │ │продуктами │ │ │ │ │ │сублимационной сушки │ │ │ │ │ │молоком цельным │ - │ 20 │ │ │ │сгущенным с сахаром │ │ │ │ │ │молоком сгущенным │ - │ 30 │ │ │ │стерилизованным без │ │ │ │ │ │сахара │ │ │ │ │ │кофе натуральным или │ - │ 20 │ │ │ │какао │ │ │ │ │ │со сгущенным молоком и │ │ │ │ │ │сахаром │ │ │ │ │ │напитком молочным │ - │ 15 │ │ │ │сухим (молоком │ │ │ │ │ │быстрорастворимым) │ │ │ │ │ │сливками │ - │ 20 │ │ │ │сметаной │ - │ 20 │ │ │ │творогом │ - │ 30 │ │ │ │маслом коровьим │ - │ 10 │ │ │ │маслом коровьим │ - │ 10 │ │ │ │топленым │ │ │ │ │ │сыром сычужным твердым │ - │ 10 │ │ │ │яйцами куриными (штук) │ - │ 0,5 │ │ │ │сливками сгущенными с │ - │ 20 │ │ │ │сахаром │ │ │ │ │ │брынзой │ - │ 24 │ │ │ │мясом говядиной │ - │ 30 │ │ │ │(вырезкой) │ │ │ │ │ │рыбным филе │ - │ 40 │ │ │ │сыром типа "Тофу" <3> │ - │ 35 │ │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ │ │ │кремом сметанным │ - │ 20 │ │ │ │соевым <3> │ │ │ │ │ │напитком сухим типа │ - │ 15 │ │ │ │"Доброе утро" <3> (или │ │ │ │ │ │его эквивалентом) │ │ │ │ │ │напитком типа │ - │ 100 │ │ │ │"Бифидоник" <3> (или │ │ │ │ │ │его эквивалентом) │ │ │ │ │ │соевой шоколадной │ - │ 10 │ │ │ │пастой <3> │ │ │ │ │ │соевой сырной пастой │ - │ 12 │ │ │ │<3> │ │ │ │ │ │фитойогуртом <3> │ - │ 50 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │14 │Творог │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │мукой соевой │ - │ 40 │ │ │ │обезжиренной с │ │ │ │ │ │лецитином <3> │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │15 │Масло коровье │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │маслом │ - │ 100 │ │ │ │консервированным │ │ │ │ │ │стерилизованным │ │ │ │ │ │концентратом масла │ - │ 70 │ │ │ │сухого │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │16 │Яйца куриные (штук) │ 1 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │порошком яичным │ - │ 15 │ │ │ │меланжем яичным │ - │ 50 │ │ │ │мукой соевой │ - │ 15 │ │ │ │обезжиренной │ │ │ │ │ │с лецитином <3> │ │ │ │ │ │сыром типа "Тофу" <3> │ - │ 40 │ │ │ │(или его эквивалентом) │ │ │ │ │ │соевой сырной пастой │ - │ 20 │ │ │ │<3> │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │17 │Майонез (соус) │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │маслом растительным │ - │ 80 │ │ │ │и яйцами куриными │ - │ 0,5 │ │ │ │(штук) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │18 │Желатин пищевой │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │горчичным порошком │ - │ 180 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │19 │Сахар │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │карамелью │ - │ 50 │ │ │ │вареньем, джемом, │ - │ 140 │ │ │ │повидлом │ │ │ │ │ │мармеладом │ - │ 130 │ │ │ │печеньем │ - │ 100 │ │ │ │вафлями │ - │ 85 │ │ │ │халвой │ - │ 120 │ │ │ │пастилой, зефиром │ - │ 120 │ │ │ │медом натуральным │ - │ 120 │ │ │ │ │ ├──────────────┼───────────────┤ │ │ксилитом пищевым │ - │ 40 │ больные с │ │ │сорбитом │ - │ 40 │ болезнями │ │ │соевым десертом │ - │ 250 │ эндокринной │ │ │ │ │ │ системы │ │ │ │ │ │ (сахарным │ │ │ │ │ │ диабетом) │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │20 │Томатную пасту │ 100 │ - │ все категории │ │ │заменять: │ │ │ больных │ │ │соусами томатными, │ - │ 100 │ (отдыхающих) │ │ │соусами деликатесными │ │ │ │ │ │остро-кислыми │ │ │ │ │ │томатом-пюре │ - │ 200 │ │ │ │соком томатным, │ - │ 500 │ │ │ │помидорами свежими │ │ │ │ │ │кетчупом │ - │ 150 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │21 │Фрукты свежие │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │ягодами свежими │ - │ 100 │ │ │ │ягодами │ - │ 100 │ │ │ │быстрозамороженными │ │ │ │ │ │фруктами │ - │ 70 │ │ │ │быстрозамороженными │ │ │ │ │ │фруктами и ягодами │ - │ 20 │ │ │ │сублимационной сушки │ │ │ │ │ │дынями │ - │ 200 │ │ │ │арбузами │ - │ 300 │ │ │ │фруктами сушеными │ - │ 10 │ │ │ │(изюмом, курагой, │ │ │ │ │ │черносливом) │ │ │ │ │ │соками плодово- │ - │ 100 │ │ │ │ягодными натуральными │ │ │ │ │ │напитками фруктовыми │ - │ 130 │ │ │ │соками │ - │ 20 │ │ │ │концентрированными │ │ │ │ │ │плодовыми и ягодными │ │ │ │ │ │с содержанием сухих │ │ │ │ │ │веществ │ │ │ │ │ │не менее 50 процентов │ │ │ │ │ │соками сублимационной │ - │ 20 │ │ │ │сушки │ │ │ │ │ │компотами │ - │ 50 │ │ │ │консервированными │ │ │ │ │ │концентратом киселя на │ - │ 30 │ │ │ │плодовых и ягодных │ │ │ │ │ │экстрактах │ │ │ │ │ │апельсинами, │ - │ 100 │ │ │ │мандаринами, бананами │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │22 │Соки плодовые и │ 100 │ - │ │ │ │ягодные натуральные │ │ │ │ │ │(соки фруктовые), соки │ │ │ │ │ │овощные │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │молоком коровьим │ - │ 100 │ │ │ │напитком фруктовым │ - │ 130 │ │ │ │соком томатным │ - │ 150 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │23 │Фрукты сушеные (изюм, │ 100 │ - │ │ │ │курагу, чернослив) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │фруктовой палочкой │ - │ 80 │ │ │ │типа "Чернослив с │ │ │ │ │ │орехами" (или его │ │ │ │ │ │эквивалентом) │ │ │ │ │ │шиповником сушеным │ - │ 100 │ │ │ │смесью для компотов │ - │ 100 │ │ │ │(из 4 - 6 │ │ │ │ │ │наименований) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │24 │Кофе натуральный, │ 100 │ - │ │ │ │какао-порошок │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │кофе растворимым │ - │ 40 │ │ │ │кофейным напитком │ - │ 200 │ │ │ │чаем │ - │ 25 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │25 │Хлеб белый из муки │ 200 │ - │ больные │ │ │высшего сорта │ │ │ с болезнями │ │ │и крупу, бобовые, │ 115 │ - │ эндокринной │ │ │макаронные │ │ │ системы │ │ │изделия высшего сорта │ │ │ (сахарным │ │ │и муку пшеничную │ 50 │ - │ диабетом) │ │ │высшего сорта │ │ │ │ │ │и сахар │ 50 │ - │ │ │ │и варенье │ 20 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │а) мясом │ - │ 90 │ │ │ │б) яйцами куриными │ - │ 2,5 │ │ │ │(штук) │ │ │ │ │ │и творогом │ - │ 60 │ │ │ │и рыбой потрошеной без │ - │ 140 │ │ │ │головы │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │26 │Орехи грецкие (в │ 100 │ - │ все категории │ │ │скорлупе) │ │ │ больных │ │ │заменять: │ │ │ (отдыхающих) │ │ │фруктами свежими │ - │ 100 │ │ │ │лимонами │ - │ 30 │ │ │ │орехами (без скорлупы) │ - │ 40 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │27 │Шиповник сушеный │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │фруктами сушеными │ - │ 100 │ │ │ │(изюмом, курагой, │ │ │ │ │ │черносливом) │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┼───────────────┤ │28 │Крахмал картофельный │ 100 │ - │ все категории │ │ │заменять: │ │ │ больных │ │ │картофелем свежим │ - │ 500 │ (отдыхающих) │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │29 │Рыбу (в охлажденном, │ 100 │ - │ │ │ │мороженом и соленом │ │ │ │ │ │виде) потрошеную без │ │ │ │ │ │головы, сельдь соленую │ │ │ │ │ │и копченую с головой │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │рыбой всех видов и │ - │ 130 │ │ │ │семейств │ │ │ │ │ │с головой независимо от│ │ │ │ │ │состояния │ │ │ │ │ │разделки │ │ │ │ │ │рыбой копченой и │ - │ 75 │ │ │ │вяленой (в том │ │ │ │ │ │числе воблой) │ │ │ │ │ │сельдью соленой без │ - │ 85 │ │ │ │головы независимо от │ │ │ │ │ │состояния разделки │ │ │ │ │ │консервами рыбными │ - │ 80 │ │ │ │разными │ │ │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │30 │Мясокопчености │ 100 │ - │ │ │ │(ветчину, │ │ │ │ │ │грудинку, рулеты - │ │ │ │ │ │натуральные; │ │ │ │ │ │колбасу полукопченую) │ │ │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │колбасой сырокопченой │ - │ 50 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │31 │Сыр │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │маслом коровьим │ - │ 100 │ │ │ │сметаной │ - │ 200 │ │ │ │творогом │ - │ 300 │ │ │ │брынзой │ - │ 240 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │32 │Сметану │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │сливками │ - │ 100 │ │ │ │творогом │ - │ 150 │ │ │ │маслом коровьим │ - │ 50 │ │ ├───┼───────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │ │33 │Чай │ 100 │ - │ │ │ │заменять: │ │ │ │ │ │кофе натуральным │ │ │ │ │ │растворимым │ - │ 160 │ │ └───┴───────────────────────┴──────────────┴──────────────┴───────────────┘
N п/п | Наименование продуктов | Количество (граммов) | |
заменяемого продукта | продукта-заменителя | ||
1 | Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта заменять: | 100 | - |
мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта | - | 90 | |
кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и др.) | - | 60 | |
печеньем | - | 65 | |
вафлями | - | 55 | |
2 | Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять: | 100 | - |
салом шпик <1> | - | 20 | |
сыром сычужным твердым <1> | - | 10 | |
мукой пшеничной высшего сорта и | - | 58 | |
дрожжами хлебопекарными | - | 1 | |
прессованными (дрожжами сушеными) | - | 0,5 | |
печеньем | - | 58 | |
вафлями | - | 50 | |
маслом коровьим <1> | - | 10 | |
молоком коровьим | - | 100 | |
карамелью | - | 20 | |
кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и т.д.) | - | 54 | |
фруктами свежими <1> | - | 90 | |
хлебом белым из пшеничной муки высшего сорта | - | 76 | |
батонами из пшеничной муки высшего сорта | - | 72 | |
3 | Муку пшеничную 1 сорта заменять: | 100 | - |
мукой картофельной | - | 100 | |
4 | Картофель и овощи свежие заменять: | 100 | - |
картофелем и овощами полуфабрикатами очищенными натуральными | - | 70 | |
баклажанами | - | 50 | |
грибами сушеными | - | 10 | |
грибами свежими, консервированными (включая заливку) | - | 20 | |
оливками (маслинами) консервированными (включая заливку) | - | 70 | |
патиссонами консервированными (включая заливку) | - | 70 | |
5 | Овощи свежие заменять: | 100 | - |
соусами томатными | - | 20 | |
6 | Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта | 150 | - |
и мясо | 100 | - | |
и картофель свежий | 350 | - | |
и лук репчатый заменять: | 15 | - | |
пельменями (в состав продукции должно входить мясо говядина не менее 44 процентов, мясо свинина не менее 36 процентов, мука высшего сорта, порошок яичный. В состав пельменей должно входить не более 50 процентов теста и не менее 50 процентов мяса) | - | 250 | |
7 | Мясо - говядину, свинину заменять: | 100 | - |
филе куриным | - | 75 | |
бедром куриным | - | 100 | |
колбасой сырокопченой | - | 30 | |
8 | Молоко коровье заменять: | 150 | - |
сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов или | - | 90 | |
йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов | - | 125 | |
рыбой потрошеной без головы (в охлажденном, мороженом и соленом виде) <2> | - | 60 | |
орехами грецкими (в скорлупе) | - | 20 | |
орехами (без скорлупы) | - | 8 | |
фруктами свежими <2> | - | 150 | |
9 | Масло коровье заменять: | 100 | - |
салом шпик | - | 150 | |
10 | Масло растительное <2> заменять: | 100 | - |
маргарином | - | 100 | |
жиром-сырцом | - | 130 | |
маслом коровьим топленым | - | 50 | |
салом шпик | - | 100 | |
лимонами | - | 100 | |
11 | Яйца куриные <2> (штук) заменять: | 1 | - |
хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта | - | 120 | |
12 | Фрукты свежие, соки плодовые и ягодные натуральные заменять: | 100 | - |
лимонами | - | 30 | |
орехами грецкими (в скорлупе) | - | 100 | |
орехами (без скорлупы) | - | 40 | |
13 | Томатную пасту заменять: | 100 | - |
луком репчатым | - | 250 | |
морковью | - | 350 | |
14 | Соки плодовые и ягодные натуральные <2> заменять: | 100 | - |
овощами свежими, квашеными и солеными | - | 200 | |
консервами овощными закусочными | - | 50 | |
15 | Горчичный порошок заменять: | 100 | - |
концентратом пищевым (сухим) типа "Горчица русская" (или его эквивалентом) | - | 80 | |
томатной пастой | - | 100 | |
маслом растительным | - | 100 | |
мукой пшеничной 1 сорта | - | 50 | |
уксусом | - | 100 | |
перцем | - | 30 | |
16 | Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять: | 100 | - |
консервами овощными закусочными <2> | - | 120 | |
молоком коровьим <2> | - | 167 | |
молоком цельным сгущенным с сахаром <2> | - | 33 | |
сметаной <2> | - | 33 | |
мясом | - | 67 | |
мясом птицы потрошенной | - | 67 | |
17 | Сахар заменять: | 100 | - |
орехами грецкими (в скорлупе) | - | 100 | |
орехами (без скорлупы) | - | 40 | |
18 | Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта <3> | 100 | - |
или муку пшеничную 1 сорта | 75 | - | |
и дрожжи хлебопекарные прессованные <3> | 1 | - | |
и сахар <3> | 15 | - | |
и молоко коровье <3> заменять: | 50 | - | |
смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек | - | 75 | |
сухими смесями для приготовления теста | - | 75 | |
сухими смесями для приготовления кексов | - | 75 | |
19 | Масло растительное <2> | 80 | - |
и яйца куриные (штук) заменять: | 0,5 | - | |
соусом деликатесным (майонезом) | - | 100 | |
20 | Муку пшеничную 1 сорта | 38 | - |
и дрожжи хлебопекарные прессованные заменять: | 0,5 | - | |
мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта | - | 50 | |
кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и др.) | - | 33 | |
21 | Огурцы, помидоры, тыкву, кабачки заменять: | 100 | - |
зеленью (салатом листовым, сельдереем, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом) | - | 50 | |
22 | Шоколад заменять <4>: | 100 | - |
кофе натуральным растворимым | - | 165 | |
сахаром | - | 125 | |
23 | Кондитерские изделия (коржики, кексы и другие) заменять: | 100 | - |
печеньем | - | 105 | |
вафлями | - | 90 | |
N п/п | Наименование продуктов | Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну порцию израсходованных блюд (граммов) | ||
мясо | крупа, мука и овощи в пересчете на крупу | масло коровье | ||
Блюда быстрозамороженные | ||||
1 | Салаты овощные <1> | - | 20 | 5 |
2 | Первые блюда без мяса | - | 55 | 5 |
3 | Первые блюда с мясом | 50 | 55 | 5 |
4 | Вторые блюда с мясом и гарниром | 150 | 55 | 10 |
5 | Вторые блюда с мясом без гарнира | 150 | - | 5 |
6 | Вторые блюда с мясом (голубцы, перец фаршированный, тефтели <2>, блинчики) | 100 | 55 | 10 |
7 | Блинчики с творогом, запеканка из творога | 20 | 55 | 5 |
8 | Пудинг из творога | 65 | 15 | 5 |
Блюда сублимационной сушки | ||||
1 | Салаты овощные | - | 20 | - |
2 | Первые блюда с мясом | 50 | 50 | - |
3 | Вторые блюда: | |||
овощные (крупяные) | - | 50 | - | |
мясные с гарниром | 100 | 50 | - | |
4 | Творог с фруктовым пюре <3> | - | - | 50 |
5 | Пудинг творожный <3> | - | - | 50 |
N п/п | Наименование продуктов | Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (граммов) | |||||||||
мясо | мука и овощи в пересчете на крупу | масло растительное | молоко и молочные продукты в пересчете на молоко | сахар | мука пшеничная 1 сорта | масло коровье | яйца куриные, штук | фрукты сушеные | соки плодовые и ягодные | ||
1 | Первые обеденные блюда в ж/б N 9, 1/350 | 55 | 86 | 12,5 | - | - | - | - | - | - | - |
2 | Вторые обеденные блюда в ж/б N 9, 1/350 | 100 | 86 | 12,5 | - | - | - | - | - | - | - |
3 | Вторые обеденные блюда с наименованием типа "Полевая" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/350 | 55 | 86 | 12,5 | - | - | - | - | - | - | - |
4 | Первые обеденные блюда в ж/б N 13, 1/870 (одна банка на три порции) | 135 | 210 | 33 | - | - | - | - | - | - | - |
5 | Вторые обеденные блюда в ж/б N 13, 1/870 (одна банка на три) | 270 | 210 | 33 | - | - | - | - | - | - | - |
6 | Консервы мясо-растительные в ассортименте 1/265, 1/250 | 100 | 86 | 12,5 | - | - | - | - | - | - | - |
7 | Консервы мясо-растительные в ассортименте с наименованием типа "Каша особая" (или их эквиваленты) в ж/б N 9, 1/340 | 100 | 92 | 18 | - | - | - | - | - | - | - |
8 | Консервы мясо-овощные в ассортименте в ж/б N 4, 1/250 | 100 | 86 | 12,5 | - | - | - | - | - | - | - |
9 | Консервы на основе зерна в ж/б 1/250 | - | 120 | - | - | 5 | - | - | - | - | - |
10 | Консервы мясные типа "Печень по-бирюлевски" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/250 | 150 | 15 | - | - | - | - | 15 | - | - | - |
11 | Консервы молочные типа "Запеканка творожная" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/250 | - | 10 | - | 400 | 15 | - | 20 | 1 | - | - |
12 | Концентраты десертные плодоовощные в пакете, 1/60 | - | - | - | - | 15 | - | - | - | 10 | 100 |
13 | Смеси питательные сухие в пакете, 1/140 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 700 |
14 | Смесь для блинчиков в пакете, 1/400 | - | - | - | 132 | 20 | 384 | - | 2 | - | - |
15 | Сухая яичная смесь для омлетов, 1/30 | - | - | - | 45 | - | - | - | 2 | - | - |
16 | Консервы типа "Каша Гурьевская" (или их эквиваленты), 1/100 | - | 45 | - | 150 | 15 | - | - | - | 5 | - |
17 | Концентрат пищевой брикетированный (бисквит), 1/60 | - | 40 | 5 | 30 | 10 | - | - | - | - | - |
18 | Вторые обеденные блюда в ж/б N 12, 1/525 (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8 процентов, свинины не менее 4,4 процентов) <1> | 163 | 126 | 20 | - | - | - | - | - | - | - |
19 | Вторые обеденные блюда в ж/б N 63, 1/470 (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8 процентов, свинины не менее 4,4 процентов) <1> | 146 | 113 | 18 | - | - | - | - | - | - | - |
20 | Консервы рыбо-растительные типа "Кондер гренадерский" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/260 | 120 рыба | 75 | 10 | - | - | - | - | - | - | - |
21 | Концентраты первых обеденных блюд с мясом (не требующие варки), 40 г | 50 | 50 | - | - | - | - | - | - | - | - |
22 | Концентраты вторых обеденных блюд с мясом (не требующие варки), 60 г | 100 | 50 | - | - | - | - | - | - | - | - |
23 | Концентрат типа "Каша манная шоколадная" (или его эквивалент), 60 г | - | 40 | 5 | 30 | 10 | - | - | - | - | - |
N п/п | Наименование продуктов | Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (граммов) | ||||||
мясо | крупа, мука и овощи в пересчете на крупу | молоко и молоко-продукты в пересчете на молоко | масло растительное | масло коровье | сахар | фрукты свежие | ||
1 | Консервы. Первые обеденные блюда госпитальные типа "Особые" (или их эквиваленты) в ж/б N 9, 1/350 | 92 | 77 | - | 15 | - | - | - |
2 | Консервы. Вторые обеденные блюда госпитальные типа "Особые" (или их эквиваленты) в ж/б N 9, 1/350: | |||||||
мясо-растительные | 92 | 77 | - | - | 10 | - | - | |
молочно-растительные | - | 77 | 175 | - | 10 | 5 | - | |
3 | Консервы. Супы фруктовые госпитальные типа "Особые" (или их эквиваленты), в ж/б N 9, 1/350 | - | 12 | - | - | - | 20 | 20 |
N п/п | Наименование продуктов | Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (граммов) | ||||||
мясо | крупа, мука и овощи в пересчете на крупу | молоко и молоко-продукты в пересчете на молоко | масло растительное | масло коровье | сахар | фрукты свежие | ||
1 | Концентраты пищевые. Первые обеденные блюда госпитальные типа "Особые" (или их эквиваленты), 1/100 | 92 | 80 | - | - | - | - | - |
2 | Концентраты пищевые. Вторые обеденные блюда госпитальные типа "Особые" (или их эквиваленты): | |||||||
мясо-растительные, 1/100 | 92 | 80 | - | - | - | - | - | |
молочно-растительные, 1/115 | - | 80 | 175 | - | - | 5 | - |
N п/п | Наименование кормов | Количество (граммов) | |
заменяемого корма (продукта) | корма (продукта)-заменителя | ||
1 | Овес заменять: | 100 | - |
ячменем, кукурузой | - | 100 | |
2 | Сочные корма (корнеплоды) заменять: | 100 | - |
овсом, ячменем | - | 70 | |
3 | Отруби пшеничные заменять: | 100 | - |
комбикормом для лошадей | 100 | ||
4 | Сено заменять: | 100 | - |
овсом, ячменем, кукурузой, кукурузой дробленой, отрубями пшеничными | - | 50 | |
комбикормом брикетированным | - | 70 | |
зеленой массой <1> | - | 350 |
N п/п | Наименование продуктов | Количество (граммов) | |
заменяемого продукта | продукта-заменителя | ||
1 | Хлебцы армейские из муки пшеничной 1 сорта заменять: | 100 | - |
галетами из муки пшеничной 1 сорта | - | 100 | |
галетами армейскими из муки пшеничной 1 сорта | - | 100 | |
галетами армейскими из муки пшеничной обойной | - | 100 | |
галетами картофельными | - | 100 | |
вафлями | - | 72 | |
2 | Консервы мясо-растительные заменять: | 250 | - |
консервами рыбными | - | 100 | |
и картофельным пюре сухим | - | 60 | |
консервами рыбными | - | 250 | |
вторыми обеденными блюдами консервированными с мясом | - | 250 | |
консервами мясо-овощными | - | 250 | |
3 | Консервы мясные фаршевые заменять: | 100 | - |
паштетом печеночным (консервированным) | - | 100 | |
продуктами сыровялеными (тепловой сушки) из говядины | - | 50 | |
концентратами первых обеденных блюд быстрого приготовления с мясом | - | 50 | |
консервами мясными разными | - | 100 | |
4 | Консервы овощные закусочные заменять: | 100 | - |
консервами рыбными <1> | - | 100 | |
вафлями | - | 36 | |
соусом томатным | - | 60 | |
5 | Консервы овощные первых обеденных блюд без мяса заменять <2>: | 100 | - |
консервами овощными натуральными (за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы) (включая заливку) | - | 114,29 | |
консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус) | - | 51,43 | |
консервами овощными закусочными | - | 102,86 | |
6 | Масло коровье консервированное стерилизованное заменять: | 30 | - |
пастой шоколадно-ореховой | - | 50 | |
маслом коровьим <3> | - | 30 | |
сыром плавленым консервированным <4> | - | 47,61 | |
7 | Сыр плавленый консервированный заменять: | 80 | - |
палочкой фруктовой | - | 50 | |
концентратами пищевыми (бисквитами) | - | 120 | |
сыром плавленым <3> | - | 80 | |
8 | Молоко цельное сгущенное с сахаром заменять: | 90 | - |
сыром плавленым консервированным | - | 80 | |
сметаной сублимационной сушки | - | 30 | |
творогом сублимационной сушки | - | 30 | |
сыром плавленым сублимационной сушки | - | 30 | |
пастой шоколадно-ореховой | - | 50 | |
напитком молочным сухим | - | 60 | |
9 | Консервы первых обеденных блюд с мясом заменять: | 250 | - |
концентратами первых обеденных блюд с мясом | - | 50 | |
10 | Консервы из зерна заменять: | 100 | - |
концентратами из зерна быстрого приготовления | - | 60 | |
11 | Палочку фруктовую заменять: | 50 | - |
пастой шоколадно-ореховой | - | 50 | |
плиткой сладкой | - | 50 | |
повидлом фруктовым (джемом) | - | 45 | |
концентратом для напитка тонизирующим | - | 30 | |
вафлями | - | 36 | |
12 | Чай заменять: | 2 | - |
кофе натуральным растворимым | - | 2 | |
13 | Шоколад заменять: | 30 | - |
пастой шоколадно-ореховой | - | 50 | |
драже шоколадным | - | 30 | |
14 | Концентраты вторых обеденных блюд быстрого приготовления без мяса заменять: | 60 | - |
пюре картофельным сухим | - | 60 | |
15 | Концентрат типа "Каша манная шоколадная" заменять: | 60 | - |
концентратом типа "Каша рисовая сладкая" | - | 60 | |
16 | Концентрат для напитка тонизирующий заменять: | 60 | - |
концентратом для напитка типа "Квант" | - | 60 |
Виды животных | Количество соломы на одно животное в сутки (граммов) |
Лошади | 1600 |
Жеребята | 1600 |
Служебные собаки | 800 |
Щенки | 400 |